今天門診的一個病人，空腹血糖5.6，餐後血糖遽然升高了25.6，孫醫生問，你是不是又喝小米粥了？
他不好意思了，我想再試試，血糖高真的是小米粥的原因嗎？類似的事情已經出現過3次了，每次結果出來他都不是太相信，才有這一次次的試探，他還真有實踐精神。
餐後血糖升高如此明顯就是一碗小米粥的原因。經過無數病人的檢驗，我們發現小米粥确實能夠快速的升高血糖。
下面我們來看看小米粥這種食物為什麼能那麼快速的升高血糖？
小米屬于全谷物雜糧，糖尿病人的主食建議是全谷物，因為大多數全谷物雜糧富含膳食纖維，膳食纖維體積較大，在胃腸道停留時間長，減慢粗糧中澱粉的消化速度，使葡萄糖緩慢吸收進入血液，不會引起血糖的劇烈波動，從而降低了升糖指數。膳食纖維還可增加飽腹感，這有助于糖尿病患者控制食欲，保持體重，避免了攝入過多食物，引起血糖波動。
但是不同雜糧中的膳食纖維含量不一樣，有多又少，小米中膳食纖維含量就很少，與高梁、荞麥、燕麥等其他全谷物雜糧相比，小米升高血糖的能力更強，其升糖指數值可高達71，雖然低于大米的83，但在全谷物雜糧中也是比較靠前的。
人們愛喝的小米粥一般都經過了預先的浸泡和長時間的熬煮，升糖指數可進一步提高，就像喝進了一杯糖水，血糖升高就會非常明顯。這是因為小米質地柔軟，經過浸泡後，比大米更加容易熬煮，也更加容易消化吸收，升高餐後血糖的速度很快，容易引起血糖的劇烈波動。
因此，小米粥并不适合糖尿病患者食用，尤其是血糖控制不好的糖尿病患者。
從這個糖尿病朋友的經曆可以了解到，即使是餐前血糖控制得比較好，但是一碗小米粥可能就會明顯地改變這一切。少量喝幾次可能影響不明顯，但是長期血糖劇烈波動會導緻并發症出現的機會更多。平穩血糖很重要。
确實喜愛小米粥的糖尿病朋友要和醫生進行溝通，由醫生根據血糖情況進行餐後血糖的調整，來保證血糖的穩定。而且要盡量固定小米粥在某一餐，才能保證藥效的正常發揮。
糖尿病朋友确實喜愛吃小米，可以蒸制成小米飯，或和其他粗雜糧一起做成雜糧飯，推薦蒸制時間不超過30分鐘，這樣的小米飯口感較硬，升糖指數會降低很多，建議蒸制好的小米飯也不要趁熱馬上食用，小米飯回生變硬後，升糖指數有所降低再吃。
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