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小機器魚丸的制作方法

生活更新时间:2025-01-24 02:03:30

魚是衆所周知的優質蛋白來源，同時富含鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，非常适合孩子食用；其中所含的營養成分能夠延緩腦力衰退，膠原蛋白能夠增強人體修複細胞組織的能力，魚肉不僅營養豐富，而且容易消化，因此也是适合老人食用的食物。

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）1

魚身上不僅魚肉有豐富的營養，魚骨（魚刺）中也含有豐富的鈣質，不過平時吃魚時我們出于口感和安全的考慮，都會将魚刺吐掉。然而有些魚（例如鲫魚）的小刺太多，吃的時候一不小心就會卡在喉嚨中，給孩子和老人帶來很多風險。

那有沒有一種烹饪方式能夠将魚肉中的魚刺打碎，和魚肉一起吃呢？今天九陽知食推薦的這個食譜，用破壁料理機，将魚肉和魚刺完全打碎，再用手用力摔打成口感Q彈的魚丸，做成鮮香的魚丸湯，孩子和老人一定喜歡。

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）2

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）3

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）4

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）5

Step 1.花鲢洗淨去掉頭部，用刀從魚中間剖開，魚一分為二，去骨備用；

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）6

Step 2.将處理好的魚肉去除魚皮，切成小塊；

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）7

Step 3.将魚肉放入料理機，加入生姜、蔥段，選擇“醬料”模式，将魚肉打至微呈膠狀；

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）8

Step 4.取出魚茸，加入澱粉，蛋液，鹽，糖，料酒，混合均勻後用力摔打，這是魚丸Q彈的關鍵，摔得越久越用力，魚肉越Q。

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）9

Step 5.鍋内入水燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，煮至魚丸漂起。

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）10

Step 6.用漏勺撈出，過冰水，魚丸就做好了。

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）11

Step 6.一碗簡單的魚丸湯，無需複雜的調味，嘗到最真實的鮮美。

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小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）13

1、調料不需要太多，以免蓋住魚肉的鮮味；

2、用力摔打和攪拌上勁是魚丸口感Q彈的關鍵。

3、魚丸煮好後迅速過冷水，可使魚丸肉質更緊實。

小機器魚丸的制作方法（用料理機自制口感Q彈的魚丸）14

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