魚是百姓常使用的一種食材，它随處可見，無論是在超市還是菜市場，都可以見到它的身影，今天小編就為大家介紹一種方法，解決炸魚是粘鍋的問題，那就是加入雞蛋和炸粉，雞蛋裡面含有蛋白質，蛋清，這些可以幫助魚不粘鍋，此外，炸粉也可以保護魚不粘鍋，下面就為大家詳細地介紹一下：炸魚時，萬萬别直接下油鍋，少了這一步，炸出的魚粘鍋又破皮！大家都可以了解這個小方法，魚也是一種物美價廉的食物，它可以搭配的食材也有很多，例如洋蔥，豆芽等等，希望大家能通過這篇文章學會這種做法！
炸魚
By 紀元傑米
配料：
龍利魚 300克、料酒 少許、十三香 少許、精鹽 少許、花生油 适量、炸粉 适量、雞蛋 一個
烹饪步驟：
1.準備踏闆魚洗淨去内髒。
2.中間切段，加入料酒十三香，鹽。
3.煨上10分鐘。
4.準備炸粉，蛋液加入炸粉和成糊狀。
5.放入味好的魚段。
6.将鍋燒熱放入花生油，将魚段放入。
7.煎至兩面金黃即可，裝入盤中。
烹饪小貼士：
1.魚類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過尾部和軀幹部的擺動以及鳍的協調用遊泳和憑上下颌攝食的變溫水生脊椎動物，屬于脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人們把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬行類(12%)、哺乳類(9%)、兩栖類(8%)五大類。
2.根據已故加拿大學者"Nelson"1994年統計，全球現生種魚類共有4618，占已命名脊椎動物一半以上，且新種魚類不斷被發現，平均每年已約150種計，十多年應已增加超過1500種，目前全球已命名的魚種約在32100種。
3.魚主要分為，熱帶魚、溫帶魚和冷帶魚等。
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