水晶糕的做法和配方?澱粉适量、水适量取适量澱粉,加水攪拌,下面我們就來說一說關于水晶糕的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
澱粉适量、水适量。
取适量澱粉,加水攪拌。
靜置幾分鐘,等澱粉重新沉澱下來,倒掉上層的水留下沉澱物。
再加水攪拌、靜置、倒掉上層水,重複多三四次(時間允許的話)。
最後倒完水的沉澱物 再加少量水(太多會變液态,太少會厚)然後拌勻,放在一邊備用。
燒開水,将原先的沉澱物倒入鍋中(倒入前要先攪拌,防止沉澱),用鏟子迅速攪拌,不能停。
關火,出鍋,放入平底的容器裡晾涼,晾涼的時候可以灑上白糖,(多少看口味,可以放多點,因為後面要加水),趁熱白糖可以融化。
涼了之後可以放入冰水,再用勺子割成塊狀。
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