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大豆的10種吃法和功效

圖文更新时间:2024-11-24 18:31:25

大豆的10種吃法和功效?大豆中富含磷脂是一種天然營養活性劑，是構建聰明大腦的重要物質由于人的大腦20～30%由磷脂構成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽堿的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養素，可增加神經機能和活力，有較好的保健功能，今天小編就來聊一聊關于大豆的10種吃法和功效?接下來我們就一起去研究一下吧!

大豆的10種吃法和功效

大豆中富含磷脂是一種天然營養活性劑，是構建聰明大腦的重要物質。由于人的大腦20～30%由磷脂構成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使腦中乙酰膽堿的釋放增加，從而提高人的記憶和接受能力。此外，大豆磷脂中含磷脂酰肌醇、甾醇等營養素，可增加神經機能和活力，有較好的保健功能。

大豆磷脂中含有85%～9O%磷脂酰膽堿以及磷脂酰乙醇胺、磷脂糖甙等，對人體器官有很好的保健效應。最近的研究成果表明，人體的各組織器官中含有大量磷脂，大豆磷脂可增加組織機能，降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療腦動脈、冠狀動脈硬化，它還有助于肝髒健康，對肝炎、脂肪肝都有一定的療效。另外，大豆磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，防止體質及各組織器官酸化。

食物中增加大豆蛋白的含量，就能增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率。避免沮喪、抑郁的深層發展。曾有學者進行對比研究，發現經常吃植物蛋白的人，比對照組的膽固醇平均降低12%。國學者将膽固醇正常的人分為AB兩組作臨床實驗，A組的膳食中以牛奶、動物蛋白質為主，B組膳食中主要是大豆蛋白，同時每天還攝取500毫克膽固醇。兩周後實驗結果發現，B組不僅低密度脂蛋白明顯減少，而且高密度脂蛋白還增加了15%。這項實驗充分證明了大豆蛋白在心髒病的防治上，确實扮演了重要的角色。

目前醫學家們正在研制一種既有容護膚價值，又可避免一些副作用的外用容用品——植物雌激素制劑。這種植物雌激素是從大豆中提取出來的一種類似異類黃酮的物質，被稱作駐顔、護顔的健康使者。它有類似雌激素的作用，是容抗皮膚衰老的上品。

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