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自己在家怎麼做生肥腸

生活 更新时间:2024-12-26 01:09:43

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)1

像肥腸啊,豬肝、腰子之類的一般大家在家都不敢做,怕做不好有味道,其實簡單的處理就可以在家輕松做出跟餐廳一樣的美味哦~

By 大妮兒妮兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 肥腸 1斤
  • 柿子椒 1個
  • 尖椒 1根
  • 杭椒和小米辣 适量
  • 姜片 5片
  • 蒜 5瓣
  • 蔥末 少許
  • 姜末 少許
  • 白酒 4大勺
  • 鮮味醬油 2大勺
  • 老抽 1大勺
  • 鹽 2茶匙
  • 紅薯澱粉 1大勺
  • 水 2大勺
  • 香油 2茶匙
  • 醋 1大勺

做法步驟

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)2

1、肥腸洗淨,涼水下鍋,放姜片和白酒煮

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)3

2、開鍋後繼續大火煮20分鐘

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)4

3、柿子椒和尖椒切片,杭椒和小米辣切段備用

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)5

4、煮好後的非常瀝幹水分切段

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)6

5、紅薯澱粉加水和香油和勻備用

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)7

6、熱鍋涼油,油熱後放入蔥末姜末煸香後放入肥腸段翻炒,同時放入鮮味醬油、老抽、醋繼續煸炒

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)8

7、非常煸炒大概5分鐘後放入柿子椒、尖椒和辣椒翻炒,炒軟後放鹽翻炒均勻

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)9

8、之前備好的欠汁在用的時候要把沉澱的部分攪勻,然後溜邊倒入鍋裡,倒完後不斷翻炒,大概1分鐘左右

自己在家怎麼做生肥腸(在家也能輕松做)10

9、出鍋前放入蒜片翻炒均勻即可

小貼士

1.我們現在在賣肉的地方買到的肥腸大多都是處理幹淨而且半熟的,所以回家稍微處理一下就不會有味道啦~ 2.煮肥腸的時候用的白酒度數越高越好,這樣可以很好的去掉肥腸的味道 3.煮肥腸和炒肥腸的時候最好都多操作一會兒,非常越軟爛越好吃哦~喜歡吃有嚼勁兒的親也可以就按我菜譜裡的時間操作哈 4.調的香油水澱粉的欠汁在倒入鍋裡之前一定要攪勻再倒哦

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