湖南長沙的油炸臭豆腐一直盛名遠揚，是極有特色的休閑小吃，由于制作油炸臭豆腐勞動強度輕，投資少，風險也小，不失為一條創業緻富的好門路。
①設備（擺攤與開店不一樣，似情況而定，鐵鍋、桶盆、衛生碗筷、各種調料等）：500~1000元；
②租金：400~800元/月（視情況而定）；
③周轉資金：500元。
經營模式及選址
一旦選定這個項目，首先考慮的就是學習技術，生意的好與不好，一般來說全在于兩點，口味是否正宗以及選址，可見，技術是否到家至關重要。雖然有很多地方都在宣傳自己制作油炸臭豆腐的技術，但萬萬不可随便任挑一家一學了事，最好能親自到實地考察，不僅僅要品嘗一下它的味道，更要看看該店的硬件設施，為自己以後的經營學點經驗。另外，千萬不要輕易彙款，現在有很多騙子公司，打着函授的名義騙取學習者的錢财，這一點一定要警惕。
學好技術後，就面臨着實踐的問題了，是開店還是設攤，或者幹脆加盟一家正規公司，這可視投資者的資金情況而定。
開家小店比設流動攤點多了很多麻煩，如房租、請人、桌椅置辦、衛生條件、水電等，開支較大；但也有其好處，開店可以兼營其它小吃，增加收益點，而且因為顧客可以方便入座，稍事休息，也可招攬更多的顧客。
至于開加盟店，投資就比較大，加盟費、裝修費、人員的聘請培訓等，沒有2萬元以上拿不下來。加盟店的好處就是從裝修設計、産品創新、人員的培訓、銷售宣傳等都有專人指導，你不需要太操心。在簽訂加盟協議前，投資者一定仔細了解協議内容，每條每款都要研究透，以保證日後萬一産生矛盾有“證”可依。
地點的選擇最好是在學校旁邊、娛樂場所、菜市場、超市、商業區等流動人口多的地方。開家湖南油炸臭豆腐店，可能不會賺大錢，生意做得好的也有月收入幾萬元的，也有僅僅養家糊口的，最後結果怎麼樣，全在于經營者自己。
要想把臭豆腐的生意做好，也不是那麼容易的事情，在很多大中城市的一些地方，我們經常可以看到豆腐的影子，然而真正生意做得好的，把豆腐的生意做大做強并且發家緻富的，也不是很多。我們所知道的兩位知名人士：創建了洪家豆腐品牌的彭洪根先生與打響吳字坊招牌的吳利忠先生。他們兩位憑着先天的優勢以及後天的努力，終于将小小的豆腐生意做成了金字招牌，也将自己推向了發家緻富的道路。
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