鮑魚,補而不燥,可以益腎、養肝、通絡、清熱、去濕,如果鮮鮑再帶着鮑魚殼一起煲湯那就更好.原因就是鮑魚殼原來也是味中藥,這味稱為“石決明”的中藥可以治頭暈、驅風、明目,因而煲或者炖鮑魚湯時不妨将殼也放進去。對于天天坐在電腦前碼字的人可是福音啊!
By 味谷的養生廚房 【豆果美食官方認證達人】
1、準備好材料,蓮子百合清洗幹淨。
2、鍋内加水燒開,放入豬骨和2片姜,用大火煮去豬骨的血水,撈出備用。
3、鮑魚去殼洗幹淨,去掉泥沙。
4、将所有材料放到炖盅裡,加八成清水,蓋上蓋子。
5、大火燒開,轉小火隔水炖兩小時,關火後加食鹽調味即可。
炖湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水後再炖,即去腥,湯水又澄清。
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