9月18日，有媒體報道，湖南一位消費者爆料自家的海天醬油開瓶不到一周生蛆。此前，海天醬油也曾被曝生蛆，而海天味業均解釋稱與消費者儲存不當有關。9月18日上午，新京報記者向海天味業求證該事件，海天味業品牌部經營人員表示，目前此事還在進一步調查核實當中，其董秘張欣表示，公司品控沒有問題。

9月18日，有食品安全專家向新京報記者表示，醬油本身營養物質豐富，保存不當确實很容易産生蛆，液體調味品都可能會存在這樣的問題。

海天内部正在核查

據報道，湖南的一位消費者李先生爆料稱，不久前從超市買回的海天醬油，開瓶不到一周，發現瓶内有活動的蛆蟲。9月18日，此事引起網友熱議。

9月18日，新京報記者緻電海天味業品牌部詢問相關情況，一位工作人員稱，公司内部正在進行核查，具體核查進展，暫不知情，需要等待官方回應。

據了解，這已經不是海天味業今年第一次被曝醬油生蛆。據浙江電視台科教影視頻道《小強熱線》9月9日報道，杭州的周先生買了一桶海天味極鮮醬油，兩周之内隻用了兩次，醬油中出現蛆蟲。

消費者本人稱，每次用完醬油都會将蓋子蓋好。當時海天調味品公司的客服回應稱，生産過程有殺菌消毒和高溫過濾，蟲子不可能進入瓶身，是開瓶後保存不當。“醬油開封後，它的香氣吸引這些蠅蟲才導緻的。”

值得注意的是，據不完全統計，從2017年到2018年7月，海天味業曾6次被媒體報道出醬油生蛆。2018年7月9日，江西廣播電視台《都市現場》報道稱，江西新餘消費者王女士從某商超購入一瓶海天生抽醬油，剛開封不到一周，仍在保質期内的醬油出現活蛆。

随後，海天味業在官網發布“海天醬油安全合格，請放心購買使用”聲明。聲明稱，海天味業的産品均按照國家标準生産，在出廠前均經過檢驗合格。因此，未開封的産品不會有活蟲和蟲卵生長。醬油生蟲的原因完全系消費者儲存不注意、不當造成，與醬油自身質量無關。

事實上，被曝醬油生蛆的不僅海天一家，李錦記也曾“中招”。江南都市報曾報道，2018年7月，消費者張女士從超市買的一瓶李錦記生抽醬油，吃了一個星期發現裡面有蛆。當時銷售超市人員稱，夏天蒼蠅多，會把蟲卵帶到瓶蓋上導緻生蛆，這在夏天屬正常現象。李錦記客服人員當時則稱：“醬油不存在質量問題，裡面長蛆蟲是由于存放不當，蒼蠅或别的蟲子将蟲卵帶到瓶口後，沿着瓶壁慢慢流到醬油裡導緻的。”

專家稱原因或為儲存不當

對于該消息，海天味業董秘9月18日中午回複媒體稱，公司産品生産環節會超細過濾、高溫巴氏滅菌，不可能有蟲子在産品中。“這不是企業品控問題。醬油生蟲在夏天很常見，主要原因是開蓋後，如未蓋好蓋子，醬油的香氣會吸引蒼蠅産卵生蟲”。

9月18日下午，新京報記者緻電海天味業董秘辦，對方工作人員回應稱，以上回應屬實，也是公司層面的官方态度。

那麼在醬油的生産環節會不會出現類似問題呢？對此，美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員、科普作家雲無心向新京報記者表示，一般大的企業在這一塊做得非常嚴謹，不太可能出現這樣的問題。

至于醬油會生蛆的原因，雲無心認為，醬油本身一般不會出問題，醬油的營養物質太過豐富，如果開封後不注意儲藏，很容易吸引蚊蟲産卵，導緻生蛆。

對于醬油的保存，貴州省市場監管局曾發布醬油消費提示，其中提到醬油在未開蓋情況下，避免高溫、潮濕、不衛生環境，正常存放。也可放在低溫環境中冷藏，延長保存時間；醬油開蓋使用後，注意用完随時加上蓋，瓶口要清理幹淨，以減少風味物質的揮發以及環境中灰塵、微生物等的污染。

既然醬油的儲存需要注意，醬油企業是否将保存方式标注于醬油外包裝的醒目位置呢？新京報記者在海天味業電商旗艦店看到，對于儲存方法，部分醬油産品在産品信息處标明“陰涼幹燥處保存，開封後盡快食用，冷藏更佳”。部分産品标注“開封後必須冷藏”。

上海至彙營銷咨詢有限公司首席顧問張戟表示，相關消息可能會在一定程度上影響海天的品牌形象。而近期海天味業股價持續低迷。9月3日，海天味業股價一度漲至203元/股，市值突破6500億元後突然大跌，并在此後多日下跌。截至9月18日收盤，海天味業收158.22元/股，市值5127億元，較最高點縮水1000多億元。

新京報記者 劉歡 圖片來源 視頻、電商截圖

編輯 李嚴 校對 李世輝

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