今天分享的這道家常菜，是清渺君的拿手菜之一，它最大的特點是操作簡單、無油且健康，超級下飯。

現代生活節奏快，有時候下班回家感到非常累，就是想窩在沙發裡來個"葛優癱"，所以，家裡衍生出許多快手的菜品。不過，制作簡單、快手并不代表不健康，飯菜不美味，一道簡單的菜品也需講究選材、操作手法和小竅門，方能做的可口。

常見的做法中三杯雞頗為著名，清渺君曾經做過紅燒雞翅根、可樂炖雞翅根，還是覺得今天推薦的做法最為好吃，成功成為清渺君的拿手菜之一，可以說它是三杯雞的一種改良版，類似紅燒，卻更為簡單。

1. 雞翅根的位置在雞的身體和翅膀連接處，有點像個小雞腿的形狀。雞翅根是受到大家喜愛的食材，它肉質嫩，老人、孩子均能食用，富含蛋白質。
2. 雞翅根脂肪含量略高，采取無油的制作方法，可以适當減少熱量，并且适量食用，對于減脂人士來說也不會有太大的壓力。

1. 要在正規超市購買。超市裡面雞翅根分冷凍和冰鮮的，清渺君一般買冰鮮的雞翅根，雖然價格貴點，但是口感相對來說比較鮮嫩。
2. 新鮮的雞翅根肉色發亮，帶有淡淡的粉色，用手指觸碰富有彈性。

注意如下操作步驟，可以用簡單的方法做出味道濃郁的雞翅根。

制作準備：

将雞翅根表面劃兩、三刀，方便入味，焯水，去除血沫。

所需材料：

【主料】雞翅根：8個

【調料】啤酒：1聽，老抽：半湯勺，冰糖：25克

說明：調料就這3種。

• 啤酒歸于調料裡面，因為它本身起到去腥、提味的作用。

• 老抽起到上色，增加鹹味口感的作用，不用再另外放食鹽。

• 冰糖：使用冰糖而不用使用白砂糖，是因為冰糖甜味比較清爽，有潤燥的作用，相較于白糖來說功效要好，美中不足是熱量有些高。

——制作方法——

1、将焯水後的雞翅根碼放在鍋中，倒入啤酒，放入冰糖、老抽。

2、大火煮沸後轉小火，炖1-1.5小時，中間攪拌2、3次，讓雞翅根均勻上色。

小貼士：

1、湯勺是熬粥那種大小的。

2、家人喜歡色重、味濃的口感，如果您覺得顔色深，可以減少老抽的用量。

是不是很簡單，湯汁粘稠、濃郁，出鍋後，清渺君留下湯汁炖了些土豆，不用再放其它調料。炖雞翅根的期間，可以煮米飯，準備素菜、涼拌菜，或者先看電視或是聽音樂放松一下。

無論日子多繁忙、緊張，也不能虧待自己的胃，無論是一兩人，還是二三人，趿拉着拖鞋，裹着圍裙，穿梭在廚房間，聆聽鍋中食油的聲響，一幅幸福快樂的圖畫。世間的美味仍屬于家人給做的那道菜，也最難忘。

今天我的拿手菜就分享到這裡，大家可以嘗試做做，有什麼問題可以留言給清渺君，一起探讨，謝謝。

我是喜歡美食的清渺君，咖啡的重度愛好者，如果您喜歡我的回答，點贊支持我吧，也可以關注我，後續會有很多有關美食、咖啡的文章，感謝。

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