自古以來傳統的美食做法一直讓我們引以為傲，相較于我國的美食烹饪，西方簡直就是茹毛飲血的存在，不論是天上飛的還是海裡生的，都能在大廚的手中成為一道美食。
說到生長于海中的“美食”，有一種常見而不易得之物，因為味道鮮美而是大名鼎鼎的“海八珍”之一，不僅是美食，入藥還能健脾腎、滋陰養血，它就是幹貝。
幹貝是著名的“海八珍”之一
幹貝是扇貝肉幹燥之後所得，所以說它常見，而說它不易得是因為幹貝入藥的部分并不是全部的肉，而是扇貝的閉殼肌，也就是吃扇貝時不易取下的白色肉柱，一般緊緊的黏在貝殼上，需要小心的刮下，所以獲取不易。
幹貝是扇貝的“閉殼肌”
中醫通常稱扇貝的這塊肉為“幹貝”，但并不是所有的扇貝“閉殼肌”都能成為中藥幹貝，一般選用三種扇貝，分别是栉孔扇貝、華貴栉孔扇貝和花鵲栉孔扇貝。
栉孔扇貝又叫做海扇、幹貝蛤，分布在渤海和黃海等地，有野生也有人工養殖品；華貴栉孔扇貝和花鵲栉孔扇貝多分布在南海，前者較為稀少。
幹貝在《本草綱目》中的名稱是“瑤柱”
幹貝在《本草綱目》中被李時珍稱為“瑤柱”，入藥能夠健脾養腎、滋陰養血，古籍《本草從新》也記載它有利于五髒六腑，是養生不可多得的佳品。
不僅如此，幹貝的蛋白質含量非常高，是牛肉蛋白質含量的三倍，它還含有豐富的氨基酸、微量元素，其營養價值之高獲得了營養學家的充分肯定。
幹貝的營養非常豐富，但不能多吃
幹貝的味道不僅鮮美，還能軟化血管，但是食用也有一定的禁忌，幹貝蛋白質含量多，所以不能過多地食用，否則有礙于消化。
在中醫理論中幹貝屬于寒涼的食物，所以體内寒氣大的人不宜過多食用，尤其是脾胃有寒濕的人。再就是兒童不宜食用幹貝。
幹貝的味道不僅鮮美，還能軟化血管
幹貝是著名的“海八珍”之一，古人說食用它三日内吃雞、蝦都感覺無味，不僅味鮮而且營養豐富，是養生與補充營養的佳品。
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