商業版米發糕做法和配方?粘米粉150克;水160克;酵母粉2克;糖40克 ,今天小編就來說說關于商業版米發糕做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
粘米粉150克;水160克;酵母粉2克;糖40克。
将所有材料放入盆中拌勻。醒發至起泡,時間根據發酵溫度不同,時間不一定。
略攪拌一下,倒入模具中,8分滿,再醒發至滿模,夏天大約需要醒10~15分鐘。不要發過頭,過頭會有酸味。
入蒸鍋大火蒸15分鐘即可。
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