大家好，今天用黃豆來為大家分享一道美食。黃豆一般指大豆，原産中國。黃豆是中國重要糧食作物之一，已有五千年栽培曆史。中國東北為主産區，是一種其種子含有豐富植物蛋白質的作物。黃豆最常用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質。黃豆是一種理想的優質植物蛋白食物，多吃黃豆及豆制品，有利于人體生長發育和健康。今天就教大家做這道營養美味的椒鹽黃豆，吃起來酥脆可口，滿嘴留香，做法非常的簡單，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

【椒鹽黃豆】

【基本食材】黃豆、椒鹽粉、食用油

【基本步驟】

1、首先需要把黃豆裡面的壞的爛的全部撿出來，否則會影響口感，接着再把黃豆清洗幹淨，然後需要把黃豆提前浸泡一晚上。這時浸泡好的黃豆已經從瘦瘦叽叽的樣子，變得非常的圓潤飽滿了，這樣的黃豆就浸泡好啦。

2、接下來就将浸泡好的黃豆用漏勺控水撈出，放入幹淨的盤中備用。黃豆中含有蛋白質，脂肪，同時還含有鈣，鐵，磷，鎂，錳，硒等礦物質以及多種維生素。還具有增強免疫力、促進消化、防止膽固醇的吸收、降低血脂等作用。

3、接下來起鍋燒油，在鍋中倒入比平時炒菜還要多一些的食用油，因為這裡需要用來炸制黃豆。開大火把鍋中油溫燒至5成熱時，就把盤中的黃豆倒進鍋中，轉中小火慢慢地炸。

4、緊接着就用勺子在鍋裡不停的翻動黃豆，使黃豆在油鍋中受熱均勻，也是為了不讓黃豆在炸制的過程中給炸糊了。黃豆炸糊了就會影響它本身的營養價值，而糊了的食物也是不能吃的,會産生一種化學物質就是苯并芘,對身體非常不好。

5、黃豆在油鍋裡面炸的過程中，會有空殼漂浮起來。這時就用漏勺把空殼給舀出來不要，但是切記不要把黃豆給舀出來了，一定要慢慢的舀出。黃豆被炸過是一道具有補脾益氣、消熱解毒功效的菜。

6、在炸黃豆要有耐心，慢慢的炸。炸黃豆的整個過程需要10分鐘左右，中間也要不停的用漏勺攪拌動。10分鐘後黃豆已經炸成金黃金黃的，這時整個屋子裡也都飄着黃豆的香味。

7、接着就可以關火出鍋了，把炸好的黃豆控油撈出，裝入幹淨的盤中，跟着撒點椒鹽粉，用筷子攪拌均勻即可食用。就這樣椒鹽黃豆就做好了，當零食或者下酒菜特别的美味，是不是很簡單，趕緊試着為你的家人和朋友制作這道美食吧！

【愛心小貼士】

1、老年人吃黃豆要适量，不可貪多。因為老年人各髒器功能減弱，過多地攝入黃豆制品，不完全蛋白質會分解的非蛋白氮要通過腎髒排出體外，加重腎髒負擔。黃豆含有大量的嘌呤堿，嘌呤堿會加重肝、腎的代謝負擔，因此，當肝、腎器官有嚴重疾患時，注意要少吃或不吃黃豆。

2、黃豆的功效有：促進消化、有降血脂血糖的功效、能夠調節膽固醇、有增強免疫力的功效、防癌抗癌等。

今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道美食，感謝大家的支持，喜歡的朋友幫忙點贊、關注、留言、轉發哦！明天見，謝謝！

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