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在家如何做四菜一湯

生活更新时间:2025-02-24 23:11:23

在家如何做四菜一湯?炖排骨炒鍋燒水，水開後将切好的排骨放入馬上關火，将排骨撈出重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽，今天小編就來說說關于在家如何做四菜一湯?下面更多詳細答案一起來看看吧!

在家如何做四菜一湯

炖排骨

炒鍋燒水，水開後将切好的排骨放入。馬上關火，将排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。

醋少放，醬油多放，看顔色差不多就好了。糖和鹽按口味放。

然後大火轉小火，蓋鍋蓋慢慢炖。中間經常翻一下，防止燒枯。等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。

悶蛋

打四個到五個雞蛋，放入蔥末和适量鹽攪拌，待用。

熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟産鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在鍋上，然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。

紅燒茄子肉絲

三根細茄子，洗淨，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。

加中等偏大量的油， 8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。

三分鐘後即可食用。

雞蛋炒西紅柿

兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋裡還有油就不用加油了，或者從蛋碗裡倒一些出來。

開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。大功告成。

西紅柿雞蛋湯

鍋裡生水燒開就是冒泡，之前把西紅柿切了，切成片還是塊随自己喜歡，那兩個生雞蛋找碗邊磕個逢，掰開入碗中蛋和蛋青打均勻成黃顔色，水開後先放入雞蛋西紅柿拿大勺子攪拌攪拌放入鹽或味精，雞蛋熟後，全部熟後誠如盤中或碗中放入後上桌前放入香菜即可。

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