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炸過的東西的油怎麼再利用

生活更新时间:2024-07-25 05:17:38

過年肯定離不開炸貨。

每年春節前，我媽都會一次性炸好多東西，先炸粉條丸子（焦丸子），再炸面塊、焦葉，最後再炸酥肉、茄盒、藕盒和我最愛的帶魚。之所以先把素的炸出來，是因為炸過東西的油還能二次利用，如果先炸帶魚，這個油難免會有些魚腥味留在裡面。

炸過的東西的油怎麼再利用（過年炸東西的剩油還能用嗎）1

家裡老人不舍得把油倒掉，一般都是直接單獨存儲在油桶裡，如果密封條件不好，油就會變味而且越來越黑，做出來的食物也讓人聞着就惡心難受，重複利用的食油對人體傷害非常大。

炸過的東西的油怎麼再利用（過年炸東西的剩油還能用嗎）2

今天二哈就教你們怎麼把廢油變廢為寶成清油。

1、廢油變清油

這是我最常用的方法，我平時做油炸食品比較多，像茄盒、藕盒之類的經常做，因為每次都會剩一些面糊，這些面糊不要倒掉，再稍微加一點清水攪拌均勻，直接倒在油鍋裡，電磁爐的火不要關，把面糊炸成餅，這樣油裡面的雜質會大部分被面糊吸收，自然而然油就清澈了，如果油裡面雜質實在太多，就多炸兩次面糊就可以了，不過炸好的面糊餅要記得丢掉哦。

分享一個吸油面糊配方：低筋面粉少量糯米粉攪勻即可。

炸過的東西的油怎麼再利用（過年炸東西的剩油還能用嗎）3

炸過的東西的油怎麼再利用（過年炸東西的剩油還能用嗎）4

炸過的東西的油怎麼再利用（過年炸東西的剩油還能用嗎）5

2、廢油變調味油

對于炸過雞和魚的油而言，難免會沾染了食材本身的味道，比如炸了魚的油會帶有一些魚腥味，這時候這個油就很難處理了。

大家在炸魚或者帶有其他腥味的食材的時候，在炸的過程中就丢一些大蒜或者姜片進去，這樣能很大程度地降低油的腥味，等炸完之後油稍微晾涼，就用濾網把油裡面渣滓過濾掉就行了。

炸過的東西的油怎麼再利用（過年炸東西的剩油還能用嗎）6

如果還是處理不了油的腥味，就把炸過東西的油燒熱，并放入蔥姜和一些炖菜的香料，炸出香料味即可，這樣就成了調味油，平時可以烙餅或者做餃子餡、包子餡來使用。

以上這兩種方法都适用于還沒有變質而且炸過次數很少的食用油。

炸過的東西的油怎麼再利用（過年炸東西的剩油還能用嗎）7

隻要油出現了這種情況，别管油多貴都别吃。

1、存儲的炸過東西的油顔色已經明顯發黑。

2、食用油油膩味、異味特别重，聞着無食欲或有惡心感。

3、炸過東西的剩油存儲時間超過1個月。

炸過的東西的油怎麼再利用（過年炸東西的剩油還能用嗎）8

一般來說食用油最多可以油炸兩到三次，超過三次以上就不适合來做食物了，随着油炸的次數越多，油的燃點就會越來越低，所以産生的油煙（黑煙）也會增多，這種油不僅炸的食物不好吃對人體也有害。

所以大家炸東西，可以少放油，按照自己的需求來調整，另外，油炸食品雖好吃，但是也要适量哦！歡迎大家繼續補充食用油的處理方法！

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