春天，最适合吃的一種菜就是蠶豆，蠶豆含有豐富的蛋白質和碳水化合物，特别适合小孩和老人食用，而且蠶豆還有很多特别好吃的做法，今天，胡師傅就專門為大家詳細講解5種蠶豆的著名吃法，不僅吃起來非常的爽口，還可以當零食呢。
一、蠶豆炒韭菜
蠶豆炒韭菜
食材：蠶豆200克、韭菜50克、蚝油10克，食用油、食鹽、胡椒适量。
做法：鍋底先給油，然後下入蠶豆，炒的蠶豆快熟時，加入韭菜、蚝油的等調料，在炒制30秒就可以出鍋了，吃起來特别的開胃，特别是嫩豌豆，吃起來特别的甜還很爽口。
二、蠶豆米雞蛋湯
蠶豆素蝦仁
食材：蠶豆150克、蝦仁80克、糯米粉20克、蛋清半個，澱粉、食鹽、胡椒、雞湯适量。
做法：先把蝦仁用蛋清、糯米粉、胡椒粉攪拌均勻，然後放在熱水中，10秒後撈出過冷水，然後鍋底給油，把蠶豆炒香，然後加入适量的雞湯，放入蝦仁和所有調料，煮開後，勾芡即可食用。
四、油炸蠶豆
油炸蠶豆
食材：蠶豆1斤、食用油、食鹽适量。
做法:把老蠶豆泡制24小時，然後把豌豆從中切開，但是不要讓豌豆分開了，然後瀝幹水分，放入鍋中炸制成金黃色即可，然後起鍋，加入适量食鹽即可食用，如果喜歡吃麻辣味，可以加适量辣椒、花椒、食鹽爆香，然後加入油炸好的蠶豆炒制即可，可以當做小零食呢。
五、蠶豆炒雞蛋
蠶豆炒雞蛋
食材：蠶豆米150克、雞蛋2個、香蔥、食鹽、胡椒、食用油适量。
做法：先把雞蛋打好，然後在鍋裡炸好，起鍋備用，鍋底另給油，下入豌豆米，大火爆炒熟，加入雞蛋和調料，即可食用。
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這就是我們生活中蠶豆最常見的做法，也是最好吃的方法，今天我就簡單的給大家講解了，最後提醒大家，吃田螺就不要吃蠶豆，兩種時相克，希望大家在這個春天都能做出美味的蠶豆。
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