最近一則成都外賣店家訂單翻3倍的新聞引起了很多餐館店主的注意，位于成都的外賣店家“朱大嘴肥腸豆湯”3個月前還是外賣月售305單，營業額1.1萬元的一家普通小店，沒想到3個月過去就實現了月售897單，營業額2.8萬元的翻倍，店主朱雷表示：這都是美團外賣管家服務的功勞。

餐館現狀：外賣比堂食訂單多，有些外賣都沒有實體店

“我這店裡一中午坐滿的話才能接待十二桌，翻台兩次差不多也就過了飯點了。”這是一家開在學校後面的黃焖雞小店店主的日常，顧客到店裡來吃飯一般得有半個小時到一個小時的時間。接待兩三波客人滿打滿算一中午大概賣出五六十份，一份黃焖雞價格在20-25元，除去成本剩下的利潤不高。

自從加入了外賣平台，中午坐在店裡吃一頓飯的功夫，就看到三五個外賣小哥腳步匆匆到店裡來取餐，一次取走一兩份。通常外賣平台能夠将餐館的訂單量提高30%左右，不受地理位置和店内空間的限制，擴展了更多線上的客源。有些外賣是沒有實體店的，外賣員到居民樓裡取餐，打開門是一個面積不大的作坊。

外賣商家趨利而來，卻面對技術望而卻步

能多賺錢的事誰不愛幹，很多餐館的商家也開始研究各種外賣平台的機制，什麼美團、餓了麼、百度外賣，基本上每一個平台都要上線。有的平台發券辦活動，還要配合平台制定價格或者設計優惠活動，這讓很多餐館老闆都犯了難：“我們隻擅長做飯，這平台和價格怎麼弄還真有點搞不清。”

眼看着菜品圖片誘人、套餐取名妙語連珠、各類活動不斷上新，時不時還能跟平台聯動的店家外賣越賣越多，那些不擅長使用平台的店主看着也羨慕。每次都照着别人的“優秀作業”抄吧，打理起來費勁不說，還總得根據平台活動來更新，賺點錢怎麼就這麼難。

美團放大招：外賣管家活動為商家解憂

美團外賣平台發現了很多商家這部分痛點，适時推出了外賣管家活動，幫助外賣商家開好店。對報名參加活動的商家，美團會聘請專業的運營人員，先對外賣商家做出經營診斷，看看訂單量上不去的原因是菜品不夠誘人還是活動推廣沒做好，然後進行餐品設計、活動策劃和推廣營銷的指導。

有了這些來自專業人士的理論武裝，不擅長操作平台的店家也能在他們的幫助下改善平台數據。為了推廣活動，美團投入了1.5億專項補貼，足夠為3萬中小商家提供3個月的線上運營管家服務，得到補貼的商家可以免費獲得服務，讓商家不用交錢就先看到效果。

根據朱雷老闆的描述，經過外賣管家的運營優化，外賣平台上餐館的菜單更加合理有序，增加了折扣菜單，實體店内也幫着裝修的更好了。直到6月22日，3個月服務期結束，朱雷老闆的店實現了3倍營收，他也表示願意續約：“現在做甩手掌櫃，賺錢反而多了，這個服務真的好！”

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!