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芹菜的營養價值

生活 更新时间:2024-12-01 10:54:35

芹菜的營養價值?芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質,據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克,還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食欲的揮發性芳香油,下面我們就來聊聊關于芹菜的營養價值?接下來我們就一起去了解一下吧!

芹菜的營養價值(常吃芹菜有什麼好處)1

芹菜的營養價值

芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質,據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克,還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食欲的揮發性芳香油。

芹菜味道清香、甘涼,具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮靜等功效。尤其是血壓高的人經常食用芹菜對降低血壓有明顯療效。

芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高。纖維素對人體雖無營養價值,但近代醫學已經證明纖維素可以刺激腸胃蠕動、幫助消化,利于體内一些有毒的廢棄物質迅速排出體外,降低腸癌的發病率。因此,營養學家從人類健康角度出發把纖維素列為人體必需的第七大營養,即糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維素。

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