做法步驟

1、白蘿蔔不要選太大的，切小半個，去皮，切成粗條。幹貝泡發。切粒。我這裡沒買到幹貝，隻有鮮貝，味道會差點。最好是幹貝。比較濃郁。

2、電飯煲的量米杯半杯米，洗幹淨後提前泡半小時。一會兒煮的時候比較省時間。粥也會比較好喝。巴浪魚幹仔細把肉剝出來，小心去除骨頭。頭部不要了。

3、一鍋熱水燒開。加點鹽，把白蘿蔔焯下水，一兩分鐘左右即可撈出。這一步是為了去除蘿蔔的辣味和苦味。有些人害怕那味道。焯下水基本就不會有那味兒了。

4、炒鍋熱油，一片姜切絲，爆一下。依次加入巴浪魚幹，幹貝粒。炒出香味來，調入一小湯匙花雕酒去去腥。其實基本是不會有太大腥味的。但還是去一下吧。翻炒變色，幹貝水份炒幹。加入蘿蔔條。翻兩下就可以關火了。

5、煲粥的時候選擇砂鍋是最好的了。沒有的話各種鍋也可以。等水開了，再下米，再次燒開。就可以把炒好的巴浪魚幹倒進去一起煮了。這裡說下，如果喜歡吃軟爛一點的蘿蔔，可以一齊倒進去煮。如果跟我一樣，不喜歡吃太軟爛的蘿蔔，那就先把蘿蔔挑到一邊，隻倒巴浪魚幹進去煮。等煮到米心全開再倒蘿蔔進去煮。

6、如果嫌麻煩的親，也可以直接連米帶料一起倒進高壓鍋裡，出氣後五分鐘搞定。待粥熟後，調入白胡椒粉，鹽，雞精，撒一小把芹菜末。香噴噴的暖身粥就可以開吃了。。鮮香美味勝過大魚大肉。

小貼士

幹貝在這裡起到提鮮的作用。最好是買幹的，不要買新鮮的。白蘿蔔焯水能去除苦味和辣味。

心情故事

巴浪魚是福建與廣東潮汕人的稱呼，其學名叫藍圓鯵。一種近海暖水性中上層魚類，其他地區也有稱棍子魚的。 奶奶曾說，在那個缺衣少食的年月，盡管巴浪魚的價格低廉，但平時偶爾買來嘗嘗鮮也都是煮的特别的鹹，一條魚能夠吃好幾天。而現在，随着人們生活水平的提高，可選擇的海鮮品種類也多。現在基本上很少人吃這種魚了，因為曾聽人說過這魚偏毒。但是，誰知道呢。而閩南地區此魚基本都是煮熟曬成幹的。這會讓它的身價上漲一二十倍。平時當個零嘴，通常都能嚼到兩個腮幫子疼。好喝酒的男人們常常拿三兩個魚幹當作下酒料。由于是海裡打撈出來立馬煮熟曬幹的，大體上保持了海魚所特有的鮮甜。基本上已經成為一種特産來銷售了。 從南到北，遠嫁。飲食的不習慣常常會讓人想念家鄉的特産。。 昨天，老爹電話“家鄉頭水的紫菜已經上市了，今天給你快遞了一箱過去啦，還有你愛吃的巴浪魚幹。”，聽後頓時眼眶濕潤。。最牽挂你的始終是家人。。 在家的時候，一到冬天，每天晚上的白米飯總會被各種鹹粥代替，我們家最常吃的就是排骨粥和巴浪魚幹粥了。一碗熱騰騰的鹹粥下肚，會讓你渾身熱呼呼的。大呼痛快。。。要說暖身，它也是名副其實的了。 此方子差不多一個大人一個小寶寶的量。大家可根據人數來變動食材的份量。

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