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土豆炒菜有什麼功效和作用

健康更新时间:2024-12-12 19:48:58

土豆蛋白質含量比大米還要高，且所含蛋白質中的8種必需氨基酸含量大大超過谷物中的含量，被稱為“十全十美的食物”，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為“全球五大農作物”，在美洲享有“第二面包”的稱号。土豆有健脾益胃、益氣和中的功效。

土豆炒菜有什麼功效和作用（土豆的做法大全）1

土豆的做法大全

咖喱土豆

原料：土豆400克，洋蔥100克，植物油、咖喱粉、辣椒粉、姜絲、蒜瓣、蒜絲、鹽、味精、白糖、醬油各适量。

做法：①土豆去皮，洗淨，切成1.5厘米見方的塊；洋蔥洗淨，切薄片。鍋内倒油，燒熱，放入土豆塊炸至金黃色，撈出。②鍋中留餘油燒熱，下入洋蔥、蒜瓣、姜絲、蒜絲炸黃，放入咖喱粉炒出香味，加入少許水，放入土豆塊、鹽、味精、辣椒粉、醬油、白糖，燒沸即可。

土豆燒牛肉

原料：牛腱子肉500克，土豆2個，植物油、醬油、白糖、鹽、蔥段、姜片、大料、花椒各适量。

做法：①土豆去皮洗淨，切滾刀塊；牛肉洗淨，切成3厘米見方的塊。②将切好的牛肉塊放入鍋中焯透撈出，瀝幹水分備用。③鍋内倒油燒至八成熱時放入切好的土豆塊，炸成金黃色後撈出，瀝幹油。④鍋内留底油，下牛肉塊、花椒、八角、蔥段、姜片煸炒出香味，加醬油、白糖、鹽和1000毫升水，湯沸時撇淨浮沫，改用小火炖約1小時，最後下土豆塊炖，待汁濃菜爛，即可食用。

醋熘土豆絲

原料：土豆300克，植物油、花椒粒、蔥花、姜末、醋、料酒、鹽、味精、香油各适量。

做法：①土豆洗淨，去皮，切成細絲，放入清水中浸泡。②鍋内倒入植物油燒至四成熱，放入花椒粒炸出香味，撈出花椒粒，放入蔥花、姜末炝鍋，烹入醋、料酒，放入土豆絲翻炒，加入鹽、少量水，翻炒熟後加入味精調味，淋入香油即可。

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