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五谷豆漿水煮過的

健康 更新时间:2024-10-06 03:19:40

五谷豆漿水煮過的(紹興市民健康課堂)1

豆漿是一種營養價值較高的食物,每天喝一杯豆漿,能有效預防心血管疾病。然而,用來研磨豆漿的大豆,其本身在含有較高營養物質的同時還含有抗營養因子,如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物紅細胞凝集素等,這些抗營養物質不但阻礙大豆營養的吸收,還會使人體出現惡心嘔吐、腹痛腹脹和腹瀉等胃腸道症狀。

因此,要想喝出健康,就必須先除去這些不良因子。研究發現抗營養物質都是熱不穩定的,通過加熱處理即可消除,在現磨出新鮮豆漿後用大火煮沸,再改用文火維持5分鐘左右,即可産生一杯美味又營養的豆漿,為你的生活與健康加分!

來源:紹興市健康網

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