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魔芋又是什麼

生活更新时间:2024-12-22 22:26:31

蒟蒻（jǔ ruò），俗稱魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。魔芋全株有毒，以塊莖為最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加姜汁少許，内服或含嗽，可以解救。

魔芋又是什麼（它既沒有什麼魔力也不是芋）1

中國早在兩千多年前就開始栽培魔芋了，食用曆史也相當悠久。相傳很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋塊莖澱粉生産的雪魔芋豆腐，

日本有 1500多年的種植和食用曆史，有100多年的魔芋精粉加工史，而中國雖有2000多年的民間栽種曆史，但真正的魔芋精粉加工隻是八十年代中期才開始。同時，日本已是世界上最大的魔芋食品消費國家。此外，魔芋也被聯合國衛生組織确定為十大保健食品之一。

魔芋又是什麼（它既沒有什麼魔力也不是芋）2

古傳，軒轅黃帝制衣裳，神農皇帝嘗百草，炎皇大帝種食糧。炎皇大帝的夫人是麻婆娘娘投胎，夫唱妻和，相沫相濡，走遍神州大地，遍尋能讓人吃的各種糧食。一天夫妻倆乘着白鶴，來到白鶴洞山上的老虎垭，隻見漫山遍野橫七豎八倒了不少人，特别老人病弱婦幼倒在地上，更是不計其數的，麻婆娘娘細細一瞧，他們都口吐白沫，渾身抽搐，于是把當地土地爺叫來，一詢問，才知道是前幾天從西天來一魔鬼撒下這些射麻舌的黑園果果，即不像洋芋，又不像芋頭，因這裡三年饑荒，人們饑不擇食，吃了這些果果，因毒性發作而倒下。土地老爺說：我探聽過，這魔鬼撒下的這些黑砣砣，叫魔芋又叫鬼芋，要吃必須加一種藥，炮制熟透後才能吃。炮制好的魔芋，具有飽肚、養顔、清腸、防癌、解毒之功效，但這秘方在魔鬼手裡，他不肯拿出來，麻婆當即在老虎垭上，壘起七星竈，砍來粟木柴，對着西天焚水煮西天魔鬼，燒煮了七七四十九天，終于把魔鬼燒成竈灰，煮成堿水，用竈灰泡成的堿水，用來煮魔芋，麻味素沒有了，也不澀嘴麻舌頭了。吃起來美味可口，風味無比。炎皇大帝的夫人麻婆，無私地把這種用堿水磨魔芋煮魔芋的秘方奉獻給世人，從那時魔芋這種綠色食品，養育了中華大地上一代又一代人，後為人們為紀念這麻婆娘娘胎的功績，尊稱麻婆娘娘胎為竈神—夥夫。廚師娘娘，給她在這裡專修了一座“夥夫寺”，并在寺前支起高達數百丈的三個巨型石登子，迎接夥夫娘娘回大地省親。

魔芋又是什麼（它既沒有什麼魔力也不是芋）3

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