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幹鍋兔肉最正宗的做法王剛

圖文 更新时间:2024-07-30 06:18:48

半隻兔子砍成兔丁,盡量砍小點,入味,兩顆蔥,一小節姜切成片,胡椒粉适量,小半勺鹽,料酒适量,澱粉适量,抹味20分鐘。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛(幹鍋兔)1

準備蒜,姜,切成粒,青椒,切成小段,幹辣椒剪成小段,郫縣豆瓣一大勺,漢源紅花椒适量,用熟食闆将蔥,香菜切成小段,配菜根據個人喜好,我準備的藕段 ,鳳尾。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛(幹鍋兔)2

鍋裡多倒菜籽油,将抹好兔丁的姜,蔥撿出,油溫6成,大概180度,兔丁倒入鍋中炸制,此時油是渾濁的。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛(幹鍋兔)3

炸制一會,将兔丁水分收幹,待油變清亮,兔丁顔色變深,兔丁可以起鍋備用。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛(幹鍋兔)4

鍋裡留适量油,待油溫恢複起來,依次放入備好的紅花椒,幹辣椒,姜,蒜, 郫縣豆瓣,炒香,倒入适量料酒,如果喜歡麻辣的可以加放辣椒粉,花椒粉。

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛(幹鍋兔)5

佐料炒香後放入炸好的兔丁,青椒,配菜,炒斷生後起鍋,撒蔥花,香菜,美味既成[呲牙]

幹鍋兔肉最正宗的做法王剛(幹鍋兔)6

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