疫情下，每個人都是自己健康的第一責任人，維護自身免疫力在疫情時期尤為重要。
想要維護免疫力，應注意保持健康的生活方式，例如合理飲食、适量運動、戒煙限酒、心理平衡、睡眠作息規律等等。
在飲食上，對于維護免疫力，沒有一種食物單獨有這麼大的能力。要想維持一個好的免疫力水平，一定要保證食物多樣化。
怎麼叫食物多樣化呢？
給大家兩個數字，每天吃的食物要超過12種。每周吃的食物種類要超過25種（調味品不算）。
在一定範圍内，食物越寬泛，種類越多，抵抗外界侵犯的能力相對就越強。
在食物多樣化的基礎之上，要保證食物的均衡，其中有一種食物必不可少，那就是主食。
想要維護免疫力，首先能量攝入要充足，主食是能量的主要來源。
正常人如果沒有主食供能，一方面大腦運作的效率會大大下降；另一方面如果主食供應不足，人體會燃燒肌肉來供能，造成肌肉喪失，時間長了之後，人會變得乏力、沒勁兒，免疫力下降。
膳食指南建議一般成人每天可攝入谷薯類250~400克（生重），主食不要太過精細，要注意粗細搭配，包括全谷物、雜豆和薯類。
薯類有山藥、芋頭、紅薯等，它們有一個共同的特點，都含有促進免疫活性的黏蛋白，對維護抵抗力有幫助。
在疫情期間，建議大家每日攝入薯類總量占到主食總量的30%以上，薯類可以吃到50～100克（生重）。
薯類中給大家推薦紅薯。
紅薯可彌補大米、白面中的營養缺失，經常食用可提高人體對主食中營養的利用率，因此，紅薯是主食理想的替代品。
此外，紅薯熱量較低，相同種類的紅薯隻有大米熱量的1/4，而且還富含膳食纖維，有防便秘的作用。
不僅如此，紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C、維生素B6、脫氫表雄甾酮等成分，具有保護血管、輔助防癌等多種功效。
對消化功能弱的人群來說，紅薯最好放在早餐或者午餐吃，晚餐盡量少吃或不吃，否則晚上躺平睡覺時，發生反酸的概率會更高一些。
吃紅薯時要将皮去掉，尤其是有褐色或者黑褐色斑點、黑塊的地方，一定要去除幹淨。
北京協和醫院臨床營養科
于康教授
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