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1、牡蛎俗稱海蛎子、蚝等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類
2、 今天老劉就來分享一下“生蚝跑蛋”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
生蚝、雞蛋、食鹽、白醋、小蔥
4、先把生蚝放入燒開的蒸鍋中,大火蒸三分鐘,時間到時,夾出來冷卻一下。蒸過以後生蚝很容易掰開來,再把生蚝肉取出來,放在碗中備用。碗中打入四個雞蛋,用筷子攪散,再放入少許食鹽、白醋去腥,生蚝肉也放進去、切好的小蔥末,用筷子攪拌均勻
5、鍋控幹後倒入色拉油,油熱後把鍋潤一下,再把生蚝雞蛋液倒入鍋中,底部定型以後再翻動它,這樣生蚝跟雞蛋抱得更緊一點,然後後把蛋液炒到凝固就可以出鍋了,不要炒的太老,太老生蚝就老掉了
6、蛎肉還有“養血,補血,滋陰”之功效,《本草綱目》中記載了牡蛎治虛弱、解丹毒、止渴等藥用價值
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