酸菜怎麼腌制不爛?在腌制酸菜的時候,從開始到放進缸裡,不可以見到一滴油或者是葷食物,一滴油都會導緻一缸酸菜爛掉的,這一點一定要記住,下面我們就來聊聊關于酸菜怎麼腌制不爛?接下來我們就一起去了解一下吧!
在腌制酸菜的時候,從開始到放進缸裡,不可以見到一滴油或者是葷食物,一滴油都會導緻一缸酸菜爛掉的,這一點一定要記住。
腌制酸菜的時候,把大白菜清洗幹淨,老葉子最好不要,腌制之後口感不佳。清洗幹淨之後晾幹。鍋裡加上清水,注意,鍋裡一定不能有一滴油,燒開之後,把大白菜整顆放進去燙一下快速撈出來。
控水,把白菜平鋪在容器裡,一層白菜一層食鹽,一定要這樣鋪,最後在上面再撒一層食鹽。
密封起來,千萬要密封好,這樣腌制出來的酸菜是不會爛的。
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