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早10點就排隊這面館地方小卻有料

生活更新时间:2025-02-05 17:53:53

在杭州開面館，沒有自己的特色，肯定是堅持不下去的。今天說的這家，寶哥面，以全蛋面為特色。

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所用面條均為店主自制！作為全杭州唯一一家淡堿全蛋面。每十斤面粉中需加入40個雞蛋，制作好的面條入口筋道爽脆，清新不沾口。

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老闆說，早在周星馳來杭拍《功夫》時，就曾吃過這全蛋面，可謂是“超級網紅面”！

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有了好面就缺個好湯了，寶哥面的湯頭并不是燒開的白水，而是全高湯！由兩隻老母雞和四根筒骨熬制而成，其中放有豬皮、杏鮑菇，營養豐富，色香味俱全，每一鍋湯的成本高達百元，可見寶哥面的誠意！

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招牌蝦爆鳝拌川

現殺的黃鳝新鮮不腥氣

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素油爆、葷油炒、麻油澆，直至黃脆方可出鍋

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蝦仁鮮嫩，在秘制調料的浸潤後，再與黃鳝、蔥姜末一起爆炒，更增添幾份美味

往面裡加入些許醋，拌均勻後就能正式開吃啦，香脆可口，味道鮮美，令人不虛此行！

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蝦仁腰花拌川

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腰花紋路漂亮，一口咬下竟沒有半分膻味，鮮嫩Q彈、幹淨清爽

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豬肝面

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先喝口高湯品一品，湯汁濃郁厚重，不油膩。豬肝厚實，入口鮮嫩。面條在高湯中更具嚼勁，一口湯，一口豬肝，再滋溜一口面，讓人欲罷不能。而且雞蛋面浸泡在湯裡也不太會脹軟。

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從10點開始，店内的顧客就逐漸增多，忙了一上午就為了吃一口寶哥面！為了感謝顧客對寶哥面的喜愛，寶哥面每日都贈送免費油渣，不限量、免費拿！早去早得！

看到最後，或許很多人還不清楚這寶哥究竟是何方神聖，實際上寶哥就是老闆的兒子，店内logo即寶哥的半歲照！

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順便提一句，老闆畢業于安徽大學哲學系，歡迎各位和他探讨哲學問題~

寶哥面

地址：杭州市蕭山區湘西路都會藝境12-15

實習生：馮林妍、王子璇文/攝

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