食品烘幹機結構示意圖-tft每日頭條

食品烘幹機結構示意圖

職場更新时间:2024-10-03 14:09:26

米飯冷凍幹燥機是真空冷凍幹燥技術應用于方便米飯産業的加工生産技術，是根據水相三态在不同環境下轉換原理，水在凍幹機控制下不經液體直接升華除去，因為在凍幹冰晶升華後，米飯内部可産生多孔結構，利于複水，而且整個幹燥過程是在低溫和真空下運行，所以米飯中的營養成分基本得到保留。凍幹米飯具有營養、天然、健康無添加的凍幹米飯，可以常溫保存，方便運輸和儲存，凍幹米飯食用時可以在5~8分鐘左右複水，非常簡單方便。

食品烘幹機結構示意圖（米飯冷凍幹燥機工作原理）1

米飯凍幹機生産線工藝流程：精選米-清洗-浸泡-蒸煮熟制-預凍結晶-冷凍幹燥-稱重包裝。

精選優質米：選擇顆粒飽滿，無變質的優質米，對凍幹物料的品質保證。

清洗：在前處理車間通過凍幹機生産線的CIP純水清洗系統完成；

浸泡：清洗後的米進行水浸泡，按冷凍幹燥機工程師技術工藝要求；

蒸煮熟制：通過蒸煮鍋進行熟制，蒸煮時間按凍幹機前處理技術要求進行；

預凍結晶：熟制後的米飯裝盤運至冷凍幹燥機區域，進行低溫冷卻，然後進入預凍庫進行預凍結晶，凍幹機預凍溫度為-45℃，預凍時間3~5小時；

冷凍幹燥：預凍結束後進入真空冷凍幹燥機的幹燥階段，分為一次幹燥後解析幹燥；凍幹機設定幹燥時間為18~22小時左右；

稱重包裝；冷凍幹燥結束後物料轉運至包裝車間，進行稱重和分裝，密封包裝後進行打碼裝箱，成品最後入庫。

整個米飯凍幹機生産線工藝流程采用先進的PLC控制系統，做到自動化管控生産，真空冷凍幹燥機的電控具有工藝設定、數據存儲、曲線控溫、真空微調控制功能，凍幹機具有權限管理和追溯功能，一鍵式啟動，自動化運行特點。米飯冷凍幹燥機生産線滿足GMP生産認證要求。

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