從老家回來媽媽給了些腌菜,味道很不錯。想着做些扣肉放冰箱慢慢吃，我們那裡也叫燒肉。肥而不膩,連不吃肥肉的我也會吃上好幾片。
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個中生發不同風味變化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。
幹菜完全吸收了五花肉的湯汁,用慢火蒸久點,入口即化。愛吃紅燒肉的寶寶也絕對愛吃這個。
這是炒制腌菜的調料。
煮好的肉瀝幹水份,每個面均勻的刷上老抽。(要趁熱刷哦)
冷鍋加食用油,加入刷好老抽的五花肉,肉皮朝下，蓋好鍋蓋再開火。(一定要全部弄好蓋緊鍋蓋再開火,肉皮會濺油的,很危險）把五花肉炸成金黃色。
關火後等油不熱了開蓋子,翻面炸另一面,同樣要蓋好蓋子後再開火哦。
這是炸好後的五花肉,盡量多炸一會兒,肥肉的油大部分炸出來了,這是肥而不膩的關鍵哦。
下面炒制腌菜。
加入切好的調料, 蚝油,加多點水,小火慢炖,讓腌菜幹多吸收湯汁。
湯汁吸收的差不多了關火。
炸好的五花肉切片,有皮的一面朝下，用小碗挨着一片一片碼好。
在碼好的五花肉面上鋪好炖好的腌菜。
放入蒸鍋小火慢慢蒸，盡量多蒸會兒,把五花肉肥油還會蒸一部分出來,五花肉的油融入湯汁,融入腌菜裡。
用盤子蓋在蒸好的碗上,倒扣過來就可以了。成品是不是很誘人啊。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
