現在疫情蔓延，相信很多小夥伴在家閑的要長蘑菇~并且相信很多小夥伴家中都有牛奶喝不完快到期的痛苦，所以今天為大家提供的是牛奶的幾大做法，即便是不會做，也可以先收藏哦，話不多說，上才藝~~

一，雙皮奶（難度♥♥♥♥）

①用料：雞蛋2個， 牛奶200-250ml， 糖18克

②步驟一：将雞蛋黃和蛋清分離，隻留下蛋清放置小碗備用（蛋黃還可以做别的美食，不要扔喲）

步驟二：牛奶倒入鍋中加熱（小鍋适宜），小火加熱但不要煮開，煮開不易形成奶皮。

步驟三：加熱後的牛奶倒入容器中，放在通風處靜置，等待奶皮的形成。

步驟四：将形成的奶皮輕輕劃破，倒出碗裡的牛奶（碗底保留一丢丢）。

步驟五：将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌 均勻，将蛋奶液過篩。沿碗邊倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來，蓋上保鮮膜，中小火蒸15-20分鐘後，不要打開蓋子，再焖5分鐘打開即可。

即時食用或者冷卻後冷藏一段時間再吃都可以哦！

二，烤牛奶（難度♥♥♥）

①用料：牛奶250ml， 玉米澱粉25g， 雞蛋一個， 煉乳40g

②所需廚具:奶鍋（小鍋即可），烤箱（或空氣炸鍋）

步驟一：将牛奶，煉乳，玉米澱粉，雞蛋混合倒入鍋中（小鍋适宜）開小火不停攪拌，直到呈現漿糊狀（隻能稠不能稀）後關火。

步驟二：趁熱倒入模具保鮮盒之類的（不是保鮮盒建議用刷子塗層油好脫模），表面抹平，等待冷卻後放入冰箱冷藏至少3小時。

步驟三：預熱烤箱（空氣炸鍋）230度，取出冷藏好的奶凍，拿小刀沿模具邊緣内側劃一圈倒扣在烘焙紙上。切成塊，分開放置（間隔至少一厘米，否則會粘連），表面刷上蛋液（可以用之前留下來的一些，也可以重新打蛋）

步驟四：放入烤箱200度左右18-20分鐘就完成啦，剛烤出來等冷卻一會就可以吃啦~

三，姜汁撞奶（難度♥）

①用料：生姜一塊，牛奶250ml，白糖适量

②所需廚具：榨汁機， 奶鍋（小鍋即可）

步驟一：生姜洗淨去皮，使用榨汁機榨出汁備用（渣滓記得過濾）

步驟二：将牛奶和白糖加入鍋中，加熱至白糖融化後熄火。

步驟三：将牛奶冷卻至70-80度左右（大約放涼30-40秒即可），将牛奶倒入姜汁中，靜置10分鐘左右即可凝固，美味的姜撞奶就完成啦！

PS：一定要牛奶倒入姜汁中哦，順序反了是形成不了的~

四，脆皮炸鮮奶（難度♥♥♥）

①用料：牛奶250g， 玉米澱粉20g， 白糖20g，蛋液，面包糠

②步驟一：在盆中将牛奶，白糖，以及玉米澱粉混合在一起，慢慢用鏟子攪拌至融化（稍微攪拌一會就可以融化的~）

步驟二：将攪拌好的牛奶倒入鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，否則會糊鍋，攪拌至漿糊狀（隻能稠不能稀）後關火。倒入保鮮盒，将表面抹平（不是保鮮盒建議用刷子塗層油好脫模）放置冰箱冷藏3小時以上，取出奶凍進行脫模，切成塊。

步驟三：将奶凍裹上一層澱粉，再沾上一層蛋液，最後再包裹一層面包糠，油溫6成下鍋，經常翻面，炸至金黃浮起就完成啦~

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