一年之計在于春，一天之計在于晨。每天早上起床，是人精力最旺盛的時候，很多人由于時間匆忙，來不及吃早餐，或者在外面随便買一點對付吃。以前我家早餐也是随便對付吃點，但自從有了孩子，我每天堅持早起給孩子做早餐，經過幾年的堅持，孩子每天食欲都很好，而且身體也比較健壯，下面分享我家一周的早餐，每天都不重樣，孩子每天都吃的很香。

【食材】雞蛋4個，細砂糖60克，牛奶60克，油55克，低粉90克，沙拉醬适量，蔥花，火腿，肉松适量

1、蛋清蛋黃分離，蛋清打入無油無水的打蛋盆中，蛋黃放入另一個盆中。

2、用電動打蛋器把蛋清打發，在打發的過程中分三次加入細砂糖，直到蛋清被打硬挺就可以了。

3、在蛋黃中加入60克牛奶，55克玉米油，篩入90克低筋粉，用打蛋器低速攪拌至無幹粉就可以，不要過度攪拌。

4、分三次将蛋白糊加入到蛋黃糊中，每一次用刮刀翻拌均勻。

5、把蛋糕糊倒入方形烤盤中，烤盤下面墊油紙防粘，用刮闆刮平，在蛋糕糊最上面撒上肉松、火腿丁和蔥花。

6、在桌面上震出氣泡，放入烤箱170℃烤20分鐘，烤至表面變色就可以。

7、蛋糕烤好之後，取出來晾涼，在一面抹上沙拉醬卷起來，然後用刀分成四段，每一段兩端抹上沙拉醬，再蘸上肉松就可以了。

8、配上自制的核桃花生牛奶，蔬菜沙拉和煎魚排，核桃花生牛奶是把熟核桃和花生放入豆漿機中，加入牛奶，清水和糖，按豆漿鍵就可以了。蔬菜沙拉選擇任意喜歡的蔬菜，用沙拉醬拌一下，魚排是半成品，從冰箱取出來，用油煎至兩面酥脆就可以了。

【食材】吐司片4片，芝士片3片，牛奶10克，淡奶油40克（可用牛奶替代），無鹽黃油30克，砂糖15克，煉乳10克，杏仁片适量

1、準備4片吐司片，擺入烤盤中。

2、把芝士片、牛奶、淡奶油、黃油、砂糖、煉乳全部放入可微波的容器中。

3、把容易放入微波爐中加熱1分鐘，然後再取出來攪拌一下，再放入微波爐加熱一分鐘，取出來用刮刀攪拌至液體順滑無顆粒。沒有微波爐，可以隔溫水加熱。

4、把芝士液放入一旁冷區至濃稠，如果天氣熱，也可以放冰箱冷藏。

5、等到芝士糊變得濃稠，把它均勻塗抹在吐司片上，表面撒上杏仁片。

6、烤箱200℃預熱好，放入吐司片，烤10分鐘左右，一直到芝士鼓起大泡，表面出現焦斑，就可以取出來了。

1、碗中加入2勺生抽，1勺番茄醬，1勺白糖，适量水，攪拌均勻。

2、平底鍋刷油，開小火，依次打入三個雞蛋，煎到兩面金黃。

3、倒入糖醋汁，中火燒至糖醋汁濃稠挂到荷包蛋上，出鍋撒蔥花就可以了。

【食材】雞蛋4個，糖粉55克，牛奶55克，油50克，低粉80克，沙拉醬适量，海苔肉松适量

1、蛋清打入無油無水的打蛋盆中，蛋黃放入另一個盆中。

2、打蛋器高速打發蛋清，打發到蛋清變成大氣泡的時候，加入1/3糖粉。接着高速打發，打發到蛋清發白細膩的時候加入1/3糖粉，最後打發到出現紋路的時候，加入最後1/3的糖粉。打到蛋清有阻力，紋絡清晰不消失，提起來打蛋頭上面呈短小尖角的時候就打發好了。

3、在蛋黃中加入55克牛奶，50克玉米油，篩入80克低筋粉，用打蛋器低速攪拌至無幹粉就可以。

4、在蛋黃糊中加入1/3打發的蛋清，用刮刀翻拌均勻，拌勻之後再加入1/3打發的蛋清，拌均勻後加入剩下的蛋清，接着翻拌均勻。

5、把蛋糕糊倒入方形烤盤中，烤盤下面墊油紙防粘，用刮闆刮平，在桌面上震出氣泡，放入烤箱170℃烤20分鐘，烤至表面變色就可以。

6、提着油紙拿出來放在晾網上晾涼，把下面的油紙撕下來，找一個直徑6，7厘米的圓形模具，把蛋糕切成小圓形。

7、拿起一片圓形蛋糕片，中間擠上一圈沙拉醬，再拿一片兩片對齊黏在一起，在側面擠一圈沙拉醬，用抹刀抹平，然後放在裝有肉松的盤子裡，側面滾上一圈肉松。

8、翻過來用手按壓，讓表面粘滿肉松，然後在另一側也抹上沙拉醬，也翻過來按壓粘一層肉松，如果有缺的地方再補一下肉松，讓表面肉松均勻沒有空隙。

【食材】玉米油25克，低筋粉45克，酸奶50克，雞蛋2個，砂糖25克

1、把50克酸奶倒入盆中，接着加入25克玉米油，用手抽攪到酸奶和玉米油完全融合，也就是完全乳化的狀态。

2、把兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清放入無油無水的盆中，蛋黃放入酸奶玉米油中，用蛋抽攪勻。

3、接着篩入45克低筋粉，用蛋抽沿Z字方向攪勻，攪到沒有幹粉就可以。

​4、在蛋清液中滴入幾滴白醋，高速打發蛋清，打發到蛋清液出現大氣泡的時候，加入一半砂糖，接着高速打發到蛋清發白細膩的時候，加入另一半砂糖，打蛋器繼續開高速打發，打發到蛋清幹性發泡，也就是提起打蛋頭，上面的蛋清呈現直立小尖角的狀态就打發好了。

5、把打發好的蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，先加入一半，用刮刀翻拌均勻。

6、然後再加入剩下一半蛋清，接着翻拌均勻，直到蛋清與蛋黃完全混合就可以了。

7、把做好的蛋糕糊倒入裱花袋中，然後擠入模具中，模具提前放上紙托，擠八分滿就可以了，太多表面容易開裂，最後在上面放上幾個葡萄幹。

8、把模具在桌面上輕震幾下，放入烤箱中下層，烤箱提前預熱，上下火140℃烤25分鐘。烤好取出來晾涼就可以了。

1、小蔥和香菜分别切成末備用。西紅柿去皮切丁。

2、鍋中倒油燒熱，把雞蛋放入油鍋中煎成荷包蛋。

3、荷包蛋煎好後，先盛出來備用，然後鍋中再接着加入一點油，把蔥花和西紅柿丁放入油中炒一下，炒成番茄醬，加入湯汁沒過西紅柿，然後開大火燒開，接着在湯汁中加入1勺生抽，适量鹽和白糖，開大火直到湯汁燒開。

​4、下入面條直到面條煮軟就可以了，最後出鍋放入荷包蛋、蔥花、香菜。

【食材】高筋粉350克，砂糖35克，黃油35克，牛奶170克，鹽2克，酵母粉3克，雞蛋1個

1、把高筋粉、砂糖、牛奶、酵母粉和雞蛋，全部放入面包機或者廚師機中，揉成光滑的面團。

2、放入鹽和軟化的黃油，接着揉到面團可以拉出光滑的薄膜。蓋着保鮮膜發酵至兩倍大。

3、準備椰蓉餡材料，椰蓉50克，全蛋液30克，黃油25克，糖30克。所有材料放入碗中，用手抓勻，混合均勻就可以不需要揉成團。

4、面團發酵好，用手指戳個洞，不回縮就已經發酵好了。

5、取出面團分成12等份，分别團成光滑的面團。

6、取一個面團按扁，包入椰蓉餡，然後擀成長方形，用刀在上面割成三條，擰成麻花，然後團起來，讓椰蓉露出來。

7、另一半面團擀成長條，包入香腸做成腸仔包。

8、把做好的面包生胚放入烤盤，用烤箱發酵功能發酵至2倍大。

9、發酵好之後，烤箱180℃預熱，放入面包，表面刷蛋液，烤15分鐘就可以了，如果上色太重，可以中途加蓋錫紙。

1、準備2片吐司，切點火腿丁、蔥花、胡蘿蔔丁備用，再準備一些熟的玉米粒。

2、把吐司片放入烤盤，表面刷番茄醬，放入火腿丁，蔥花，玉米粒​、胡蘿蔔丁，表面擠上沙拉醬和番茄醬，還可以放一些芝士碎，放入烤箱上下火180℃烤10分鐘就可以了。

1、準備剩米飯或者新鮮的大米，放入電飯鍋，加入适量水，再放入胡蘿蔔丁，煮到米粒開花，胡蘿蔔丁變軟。

2、放入切碎的蔬菜葉悶3分鐘，最後放入鹽和胡椒粉就可以了。

1、300克面粉中加入3克酵母和150克水，揉成光滑的面團，放一旁發酵至2倍大。

2、把面團均勻分割成8份，做成小餅的形狀，放一旁二次發酵至2倍大。

3、把小餅放入烤箱，180℃烤15分鐘，烤制表面鼓起就好了，也可以直接放入平底鍋中烙熟，注意平底鍋不用放油。

4、五花肉加入生抽、老抽、豆瓣醬、冰糖，再放入幾個煮好的雞蛋，放入高壓鍋悶熟。

5、把五花肉切碎，再放點切碎的蔥花、青椒，把馍從中間切開，一起夾入馍中就可以了。

1、銀耳提前泡軟，雪梨切成小塊。

2、把銀耳、雪梨、枸杞、紅棗一起放入高壓鍋，再放入适量的冰糖，煮至銀耳和雪梨變軟就可以了。

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