安吉白茶清香特點-tft每日頭條

安吉白茶清香特點

生活更新时间:2025-01-06 23:22:33

現在的人越來越注重健康、養生、愛美，追求苗條的女孩子都因為茶具有美容減肥的效果而競相喝起了茶。有些茶喝起來鮮、甜、爽，有些則稍顯苦澀，有些茶喝起來是腥的，而有些則相對濃烈。

安吉白茶清香特點（安吉白茶口感的優勢）1

在衆多的茶品中安吉白茶是什麼口感？又具有什麼樣的口感優勢呢？這種口感及優勢要從安吉白茶的與衆不同之處開始談起。

安吉白茶雖為白葉茶，但是屬于綠茶類。因安吉冬天氣溫經常保持-8℃左右，抑制了葉綠素的合成，導緻氨基酸的含量提高。與普通的綠茶相比，它的氨基酸含量高出1-2倍多，而茶多酚的含量則在10—14%。呷一口安吉白茶，綿長鮮味後緊随而來的是一股甘甜，而其獨特之處就是——鮮。因為氨基酸不但是人體構成的基本物質和生命代謝的物質基礎，在茶當中，它還起到的首要作用是增進茶湯的鮮味，同時氨基酸還提高茶葉香氣，和改進幹茶色澤和湯色的作用。

安吉白茶清香特點（安吉白茶口感的優勢）2

一般來說，如果茶葉當中氨基酸含量較高，那麼口感就會表現出鮮、爽、甜，如果具有刺激味的茶多酚的含量也比較恰當，那麼這個茶的口感就表現出醇爽的特點。

我們知道茶葉氨基酸含量高的茶，品質也相對較好。這裡可以教茶友們一個小竅門，選購茶葉時，什麼樣的安吉白茶氨基酸含量會比較高呢？标準一葉一芯的嫩芽采摘，同時茶葉帶的毫毛越多，氨基酸含量往往越高。

安吉白茶清香特點（安吉白茶口感的優勢）3

對不同的茶樹品種，小葉種含氨基酸比大葉種多，而小葉種的細嫩部位含量又比粗老部位多。因此，茶農和茶友們都在追尋嫩的茶，總感覺越嫩的茶葉，品質越好，這其實也不無道理。而安吉白茶更是如此，“低溫敏感”、茶期短，通常僅二十天左右，所以每一片都是嬌嫩的“奇葩”。春季，因葉綠素缺失，一般在清明前萌發的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數呈玉白色。雨後至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢複為全綠，與一般綠茶無異。而嚴格來說，安吉白茶的采摘都因氣溫而定，不分明前明後茶。主要就是避免其白化返綠，更好地控制氨基酸的高含量。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶葉經浸泡後，其葉底也呈現玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。當然，好的口感還有賴于好的加工工藝。

安吉白茶清香特點（安吉白茶口感的優勢）4

安吉白茶

有時我們在沖泡茶葉時，湯面上漂浮着一層白白的細毛，很多朋友以為這茶湯不幹淨，以為是灰塵，其實不然，這是茶葉自身生長的毫毛，越嫩的部位含茶毫越多，而茶毫的主要組成物質就有氨基酸。

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