油炸帶魚怎麼做酥脆好吃-tft每日頭條

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃

圖文更新时间:2025-01-12 22:56:19

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）1

要說從小我就愛吃魚，所有的魚都愛吃，還喜歡吃魚籽，每次炖帶魚籽的魚我媽都給我留着吃，想再想想還是有媽的孩子像個寶呀！現在随着年齡的增長有些魚已經不愛吃了，尤其刺多的魚更不喜歡了，就因為有一次被魚刺卡到了吓的！不過帶魚我倒是一直喜歡，雖然它最常見，但是就喜歡它的味道，魚肉的質感我也喜歡，吐刺也很方便，無論幹炸還是紅燒都來者不拒。最愛吃的就是幹炸帶魚就烙餅了，一下能吃半張餅，太香了。

很多人炸帶魚喜歡外面裹面糊，我不喜歡，我感覺裹了一層厚厚的面糊帶魚外皮都不焦脆了，而且很讨厭吃外面那層面糊，油膩膩的吃着不舒服。有人說炸帶魚總是容易粘鍋或是破皮，其實很簡單，隻要炸帶魚之前輕輕蘸一層幹粉再炸就可以解決這個問題，而且直接蘸幹粉炸的帶魚外皮特别焦脆好吃，不但可以直接吃，紅燒之前這樣處理一下也是可以的，比裹了一層糊糊那種做法更加容易入味好吃。您家做帶魚之前都怎麼處理？歡迎留言分享哈！

所需食材：帶魚兩條蔥姜蒜适量黃酒25克鹽5克花椒3克玉米油适量玉米澱粉（幹面粉也可以）适量

制作過程：

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）2

1準備好食材：帶魚兩條蔥姜蒜适量黃酒25克鹽5克花椒3克玉米油适量玉米澱粉（幹面粉也可以）适量

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）3

2帶魚去鱗去内髒洗幹淨控幹水分加入蔥姜蒜和花椒。

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）4

3再加入25克黃酒

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）5

4放5克鹽拌勻腌制一小時。

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）6

5腌制好的帶魚每一塊都蘸幹粉然後把多餘的粉抖掉。

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）7

6放入熱油鍋中炸，小火炸透。

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）8

7都炸透撈出來。

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）9

8最後再把炸好的帶魚放入熱油鍋中複炸一下，這樣外皮會更焦脆。

油炸帶魚怎麼做酥脆好吃（幹炸帶魚這麼做）10

小提示：蘸幹粉炸帶魚也可以避免帶魚如果迸濺的現象。

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