各種醬料，在我們家的廚房裡，絕對是應有盡有的，因為廚藝不太好的緣故，所以每次做飯時，我總是會多放點調料，味道比什麼都不加要好很多。郫縣豆瓣醬、甜面醬、黃豆醬、剁椒醬等等，各有各的用處。
甜面醬，在做京醬肉絲、炸醬面、紅燒茄子、醬牛肉等等的時候，用處可是非常大的。之前總是去超市買，反正很方便，價格也不貴，後來刷視頻看到，原來甜面醬的做法，竟然是如此簡單的。
看了全過程之後，我不禁感慨道，這還用去超市買？自己在家輕松搞定，原來家有面粉就能做，我還以為原材料多麼複雜呢！
大家也可以試試看，别管你是大廚，還是廚房小白，都可以一次搞定，成本真的隻要1塊錢。
需要：面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蚝油2勺、清水300ml
第一步，準備一個大一點的碗，把生抽、白糖、老抽、蚝油、清水，全部倒在裡面，充分攪拌均勻，把白糖攪拌到融化哈。
第二步，接着再把面粉過篩一下，倒入攪拌好的料汁中，繼續用勺子攪拌，直至攪拌到細膩、無顆粒的狀态。接下來準備一口鍋，必須要保證無水無油，将攪拌好的東西，全部倒在鍋子中。
第三步，大火開始煮，期間用鏟子不停攪動，防止糊鍋、粘鍋，煮開之後再繼續煮一會兒，直至成為黏稠的狀态後，就可以關火了。等晾涼了之後，我們拿來用就行，用不完的放到幹淨的罐子裡，密封起來保存。
需要：裡脊肉、蛋清、澱粉、鹽、白胡椒粉、白糖、生抽、蚝油、老抽、料酒、甜面醬、蔥絲、豆腐皮
第一步，裡脊肉切絲，加上澱粉、蛋清、白胡椒粉、料酒、蚝油，抓拌至上漿後，腌制15分鐘。豆腐皮切塊，大蔥切絲，都擺在盤裡備用就行。
第二步，鍋裡倒入少許油，把肉絲倒進去翻炒，炒到變色盛出。重新倒入少量的油，倒入5勺甜面醬、2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖，将其翻炒均勻，随即重新倒入肉絲，翻炒均勻就可以了，盛入盤中，吃的時候用豆腐皮，包上肉絲和蔥絲，一口咬下去真過瘾啊！
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