滿族，是一個擁有三千多年族源史的古老民族。滿族的飲食文化随其經濟、社會、政治等方面的不斷發展，積澱和形成了悠久厚重的民族飲食文化體系。滿族生活習俗從“引弓之民”到“多畜豬、食其肉”、從“不事耕種”到“俗尚耕稼”的潛移默化，使得滿族先民飲食文化實現了從漁獵到農耕的二元文化時代過度；清朝入關後，滿族餐飲文化蓬勃發展、百花齊放，在生産、生活實踐中創作出的各類美食可謂林林總總、蔚為大觀。

耐餓、易儲存是滿族人對食物的基本訴求，粘火勺的出現，再次證明了滿族人創造食物的無限可能性。

粘火勺是以糯米、粘高梁米、大黃米或小黃米為主要原料，經過浸泡發酵和水洗之後，帶水磨成粘面子，淋幹後分成小團，按壓成面餅，中間夾以煮熟的小豆加糖的豆沙餡，還有以烘熟的芝麻加些鹽末當餡，叫芝麻鹽。再壓成小厚餅，上鍋烙熟。此餅皮粘、餡甜，營養豐富，是冬季和春節期間民間的主食幹糧。農家烙粘火勺，往往一次烙上數百個，烙好後，放倉房大缸中以雪凍之，食用時，取出放鍋中餾一下即可。

粘火勺的來曆很不平凡，這個圓圓的食品，曾經救過努爾哈赤一營兵馬的性命，具有皇帝敕封的美譽。

　　1594年，努爾哈赤破九部聯軍之後，乘勝指揮大軍東進，征服了朱舍裡、讷殷二部，力量迅速壯大。是年冬季，讷殷部一個降将突然來到努爾哈赤的兵營，密報在黑龍江讷河一帶有大批讷殷部殘餘起兵集結，打算在明年夏天攻擊努爾哈赤大軍。努爾哈赤大怒，親率五百兵馬，火速向讷河進發，北進平定叛軍。臨走前，火頭軍連夜為北征将士準備了幹糧，其中就有二十袋圓圓的粘粘的帶餡的烙餅。數日後，努爾哈赤的兵馬趕到了讷河，讷河叛将衣諾古聞訊逃進了深山，準備與努爾哈赤在密林裡周旋。此時已經是隆冬季節，氣溫驟降，天氣嚴寒，努爾哈赤的兵馬在森林裡搜尋了半個月也不見叛軍的蹤影，由于天寒地凍，努爾哈赤軍隊所帶幹糧全部凍成了冰嘎哒，根本吃不了，士兵們個個餓得暈頭轉向直打晃，戰鬥力急劇下降。就在這時，衣諾古突然率軍包圍了努爾哈赤的部隊，士兵死傷不少，努爾哈赤面臨絕境。這時，努爾哈赤的弟弟蘇爾哈赤對哥哥說：“這裡有得是樹木，何不攏火烤幹糧呢？”努爾哈赤允準。随即，森林裡便攏起了火堆。但是，幹糧上火一烤立即融化，根本擎不住手，能吃上幾口，口感也極差。隻有那種圓圓的烙餅上火一烤卻是軟軟的粘粘的十分好吃。士兵們吃了一肚子這種東西，馬上來了精神，奮起抵抗衣諾古的部隊，很快打退了敵人的進攻。努爾哈赤感到很神奇，也很感恩，他說這東西圓圓的有點像火勺，粘粘的還挺好吃，就叫粘火勺吧，從此這個名字就叫開了。當時，努爾哈赤的部隊雖然擊潰了衣諾古的進攻，但仍被團團包圍，突破包圍圈得數日之久。糧食的問題又一次擺到了努爾哈赤的面前。他當即命令蘇爾哈赤，封存剩下的粘火勺，有計劃分給各營，每天每人隻有半個。就是靠這剩下的粘火勺，一直堅持到收兵凱旋。努爾哈赤回到安土瓜爾佳城，對救了自己在内的一營兵馬的粘火勺大加贊賞，敕封為貢品，後來在宮廷飲食的點心裡，就有制作精良的粘火勺，民間的普通小吃竟然走上了宮廷的餐桌。

　　在以後很長一段時間裡，滿族民間的粘火勺變成滿族人過年必備的小吃，成了年貨。

1.首先做好豆沙餡。

2.用開水少量多次燙面。

3.再用涼水把面合起揉好，醒半個小時。

4.開始包粘火勺，像包包子一樣，再壓成餅狀。

5.鍋中放油，把粘火勺放入鍋中煎至兩面金黃。

6.煎好的粘火勺好裝到盤裡即可。

滿族的美食，是最人性化的守候，是滿族人遵從自然法則的巧妙安排，需要，就是最好的傳承。

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