蟹子2.5斤總共有13隻,拿出來六隻挑戰一下香辣蟹。(下圖)
前期需要準備的食材,(下圖)蟹子,大蒜,生抽,老抽,大蔥,生姜,八角,香葉,花椒,幹辣椒,火鍋底料,白酒,老陳醋,白酒,花椒,啤酒。操作步驟。蟹子洗淨倒上白酒悶着,等它們暈了。
我等了四十分鐘也沒見他們暈,看樣子酒量挺大的,等不及了,直接拿出來給他們掀蓋,還好難弄,最後隻好拿刀活切了,好殘忍(下圖)切好了把蟹子的髒東西清理幹淨。
裹上澱粉炸。(下圖)
我又霍霍上半桶油,三天沒挨打了。炸完了那個香,我實在忍不住吃了幾個,個頂個有膏,以前飯店吃的蟹子蓋都沒有黃了,搞不好跟我一樣的廚師邊做邊吃了。(下圖)
最後一步,依然需要油,倒上火鍋底料、其他配料開始翻炒,等火鍋底料融化了倒上洋蔥,炒得差不多了倒上蟹子,稍微一翻炒出鍋。撒上香菜和芝麻賣相好。嘗嘗太好吃了。
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