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吃荸荠會感染姜片蟲嗎

生活更新时间:2024-11-25 01:48:41

吃荸荠會感染姜片蟲嗎?荸荠因形似馬蹄，而俗稱為“馬蹄”由于荸荠脆甜多汁，不少人除将其作為菜品外，還将其作為水果在去皮後直接生食專家提醒，生食荸荠等水生植物有感染姜片蟲的風險，今天小編就來聊一聊關于吃荸荠會感染姜片蟲嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

吃荸荠會感染姜片蟲嗎

荸荠因形似馬蹄，而俗稱為“馬蹄”。由于荸荠脆甜多汁，不少人除将其作為菜品外，還将其作為水果在去皮後直接生食。專家提醒，生食荸荠等水生植物有感染姜片蟲的風險。

據複旦大學附屬中山醫院廈門醫院感染性疾病科執行主任潘珏介紹，荸荠表面附着有各種細菌和寄生蟲，尤其以姜片蟲最為常見，在生食荸荠的過程中，姜片蟲的囊蚴就會經過吞咽進入人體并引起姜片蟲病。

人體感染姜片蟲後，大多數患者可能無症狀或僅有輕微的症狀。在中、重度感染的患者中，表現為腹痛、腹瀉、便秘、腸脹氣、惡心嘔吐、食欲缺乏等胃腸道症狀。重度患者可出現發熱、消瘦、貧血、腸道細菌感染等，甚至死亡。在兒童患者中，還可能出現智力減退和發育障礙、侏儒症等。

專家提醒，由于姜片蟲的囊蚴不耐高熱，在沸水中1分鐘即死亡。因此最安全的食用方法就是将荸荠削皮、煮透後食用。 (據科技日報)

來源：廈門晚報

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