小技巧：
淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱内，開封過的淡奶油，要用酒精棉球擦拭消毒包裝的開口處。由于動物性淡奶油的特殊性質，一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存（雀巢除外），且注明了開封後最好在3-7天内使用完。但是，大部分淡奶油是1L狀的，對一般家庭來說，很難在規定日期内使用完，怎樣才能延長奶油的保存期限呢。小編現在告訴你一個小秘訣！
1淡奶油開封時，折起一個小角，用酒精棉球擦拭消毒；
2剪開一個很小的孔，把奶油擠出來；
3把剩下的淡奶油包裝擠一下，排出裡面的空氣，用酒精棉球擦拭這個小孔周邊；
4用錫紙包好剪開的小孔，夾上密封夾（最好再用保鮮膜纏繞整盒淡奶油），放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。
這個方法的重點是消毒 密封。按照這個方法來處理淡奶油，一般可以保存大半個月到一個月不變質。不過，還是盡快使用完畢哦，或者購買小盒的淡奶油。
如何分辨植物奶油和動物奶油？
觀察法：
動物奶油一般呈自然的乳白色，略發黃。
植物奶油大多呈亮白色。
手搓法：
取少量塗于掌心，揉搓
動物奶油：很快消失，手掌内剩餘少量油脂。
植物奶油：仍在掌心，甚至會逐漸成形。
加熱法：
去适量将奶油餐盒中，微波爐加熱1分鐘
動物奶油：奶油會變成液态。
植物奶油：奶油會呈泡沫狀，體積迅速變大。
沉水法：
将奶油倒入20°C清水裡
動物奶油：漂浮水面
植物奶油：沉到水底
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