老王一直喜歡吃素，尤其是豆制品。每天不是豆腐幹就是豆腐，或者其他種類的豆制品。前兩天老王因為高尿酸得了痛風。他回憶自己吃得最多的是豆制品，肯定是豆制品引起的痛風。所以老王到處跟朋友鄰居說，豆制品不要經常吃，不然會得痛風。老王痛風發作真的來源于吃豆制品？尿量高的人不能吃豆制品嗎？

醫生分析了老王的病情，表示痛風發作不一定是豆制品引起的。雖然一次性攝入大量豆制品會增加代謝負擔，可能引起痛風，但老王的尿酸水平并不是很穩定，總是忽高忽低。在這種狀态下，痛風的可能性會相對較高。不管你吃不吃豆制品，都可能引起痛風，所以不能把鍋都扔在豆制品上。

高尿酸的人可以吃豆制品嗎？我們來看看豆制品中的嘌呤值。痛風發作與大量嘌呤物質的攝入有關，所以我們可以從豆制品中所含的嘌呤值來判斷是否可以食用。以普通豆腐為例，100克中嘌呤含量在70毫克左右，其實并不高。綠豆芽中嘌呤的含量很高。每100克含有約130克嘌呤，與一些海鮮相似。所以吃飯的時候控制量就可以了，少吃點。不同豆制品中嘌呤含量不同，高尿酸的人可以吃，但量一定要控制。

事實上，一些相關研究表明，吃豆類或一些豆制品不會導緻痛風發作，因此完全沒有必要遠離豆制品。豆制品在烹饪過程中，其實會有一些嘌呤的流失，也就是說一些嘌呤含量高的豆制品在烹饪後可能會變成低嘌呤食物，對尿酸水平影響不大，不用太擔心。高尿酸人群常吃豆制品就可以了。如果吃一些雜豆，可以控制體重，幫助穩定尿酸水平，但不能吃太多，要嚴格控制量。

隻要尿酸高就一定會發生痛風嗎？這是每個被發現患有高尿酸的患者都關心的問題。其實患者不需要太害怕。并不是尿酸升高就會發生痛風，痛風也不一定是高尿酸引起的。也有一些痛風患者尿酸水平不高，因為高尿酸濃度形成結晶沉澱，關節上堆積過多會有疼痛感。因此，雖然尿酸與痛風有密切的關系，但并沒有必然的關系。

目前大部分人都比較重視體檢，可能會導緻高尿酸。情況比較輕微的時候，醫生會讓患者多注意自己的飲食和生活習慣，但是很多患者不知道怎麼做。事實上，養成多喝水的習慣是非常好的。補充足夠的水分可以加速尿酸的排洩，尿酸可以随尿液排出，然後尿酸值就會降低。鍛煉也是一個好習慣。運動可以加速新陳代謝，促進尿酸的排洩，有助于降低尿酸值，所以不要太懶，讓自己動起來，降低痛風的風險。

高尿酸血症和痛風患者到底需要避免哪些食物？《中國高尿酸血症相關疾病診治多學科專家共識》指出，高尿酸血症患者應均衡飲食，控制食物中

含量。豆制品是可以吃的，但是動物肝髒需要禁食，因為這些食物中嘌呤含量高，吃了之後不容易消化。如果攝入過量可能加重病情，最好不吃或少吃。酒精飲料應該少碰。酒精中的嘌呤雖然不高，但會抑制尿酸的排洩，無法正常排出，尿酸值可能會越來越高。

對于高尿酸患者來說，吃一些雞蛋、奶制品等對身體健康有好處。多吃堿性食物有助于調節人體的酸堿度平衡，有助于控制痛風。總之，高尿酸人群可以吃豆制品，但要适量。最好多喝水，多運動，少吃不該吃的食物，養成良好的生活習慣，減少痛風發作的可能性。

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