之前吃過一次小黃魚，感覺口感不錯！而且超市裡有很多小黃魚幹這類美食，口感很獨特，吃起來非常解饞。剛好看到超市裡有賣黃花魚的，分量夠足，就想買點回來解解饞。作為海産的黃花魚，雖然品種非常普通，但肉質還是非常鮮嫩的。
而且相比淡水魚，魚刺也較少，吃起來特别過瘾哦！今天我們做一道紅燒黃花魚吧。湯汁夠味，再搭配點豆腐，越吃越香呢！這款紅燒黃花魚，價格還是比較實惠的，偶爾做一次真的是特别棒喲。畢竟海産魚營養更為豐富，肉質也鮮嫩一點。
此外，黃花魚還含有豐富的微量元素，給老人孩子吃真是不錯的選擇。立秋之後多吃這魚，肉多刺少，做法簡單超下飯，常吃補充蛋白質！味道鮮美多汁的家常菜，葷素搭配，解饞管飽，湯汁更是無比鮮美！現在就跟我一起來感受這道非常地道的家常美味吧，好吃又過瘾啊。
【紅燒黃花魚】
制作配料：黃花魚1條 豆腐1塊 大蒜2個 小蔥2顆 生姜2片 紅椒半個 生抽2勺 老抽1勺 料酒1勺 鹽半勺 澱粉水小半碗
制作方法：
1、準備所需用的食材，先把黃花魚洗淨，料酒、鹽、生姜、大蔥抹在魚身上，腌漬10分鐘左右；
2、生姜、蔥白、蔥葉、紅椒切成末備用；
3、鍋中加入稍微多一點的植物油，油加熱至微微冒煙，把魚放進去炸至兩面金黃色備用；
4、鍋中留出底油，油熱後加入蔥、姜、紅椒末翻炒出香味；
5、加入2碗清水，加入生抽、老抽、蚝油、鹽、料酒；
6、再把魚放進去，大火煮開，轉中小火慢炖10分鐘左右；
7、豆腐切成小塊備用；
8、再把豆腐塊放進去一起炖，留出少許湯汁即可；再淋點水澱粉進去煮至黏稠的狀态即可；
9、出鍋之前加入蔥葉、紅椒丁即可。我們的豆腐紅燒的黃花魚就做好了，做法簡單，好吃一點也不腥，而且湯汁多，美味又下飯。立秋後，多給孩子吃，長高還能補充蛋白質！
【小貼士】
要想魚不腥，關鍵的就是煎的那一步，油溫一定要高再下鍋，這樣煎的魚不會有腥味，而且好吃！
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