自新冠疫情以來，大家都比較關注健康，尤其注重補充富含維生素C的蔬菜、水果。
生活中我們常見的富含維生素C的蔬菜有很多，比如辣椒、油菜花、西藍花、蕪菁、菠菜、小白菜、卷心菜、南瓜、馬鈴薯、紅薯等。但哪種蔬菜維生素C的含量最高呢？
下面我們先來看看這些數據：
辣椒： 每100克 含維生素 C 198毫克；
（甜椒） 每100克 含維生素C 846毫克；
油菜花： 每100克 含維生素C 130毫克；
西藍花： 每100克 含維生素C 120毫克：
蕪菁（葉）： 每100克 含維生素C 82毫克；
菠菜： 每100克 含維生素C 60毫克；
南瓜： 每100克 含維生素C 43毫克；
卷心菜： 每100克 含維生素C 41毫克；
小白菜： 每100克 含維生素C 39毫克；
馬鈴薯： 每100克 含維生素C 35毫克；
紅薯： 每100克 含維生素C 29毫克；
通過以上數據對比，可以得出，原來甜椒才是蔬菜中維生素C含量最高的！
甜椒
甜椒，茄科辣椒屬，它具有提高免疫力、健胃、利尿、明目和防腐等作用。
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。不同品種的甜椒營養成分稍有差異。甜椒既可生食又可烹制，營養成分也幾乎相同。
下面我們再來了解一下紅椒。
紅椒
辣椒中含有B-胡蘿蔔素，維生素C、維生素E。
每100克紅椒就含有B-胡蘿蔔素 940微克，而青椒才含400微克、黃椒含60微克，含量遠遠在紅椒之後。辣椒中的類胡蘿蔔素，能保護正常細胞免受不良細胞的侵襲。
紅椒中維生素C的含量也是青椒的2—3倍，檸檬果汁的3倍以上。
紅椒中含有一種辣椒素，抗氧化物，能中和體内多種有害的含氧物質。
紅椒面
辣椒獨特的味道來源于吡嗪的成分。吡嗪能抑制血液凝固，使血栓難以形成。
辣椒還有一個優點，就是即使被加熱，其維生素C也不會流失。
辣椒的辛辣味能刺激食欲，是很多人的最愛，但不宜多食。
凡火旺、咳嗽、口腔潰瘍等疾病患者不宜吃辣椒。
吃辣椒是個人愛好，但無論你愛不愛吃，新的一年生活也都會有滋有味，紅紅火火！
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