酸奶是現在人們常喝的一種飲品

酸奶的食用方式也多種多樣

直接喝

搭配水果喝

以及把它加工成一些小零食

都是不錯的食用方法

現在，有越來越多的人養成了每天喝酸奶的習慣，早飯和燕麥一起吃，或者午飯後喝一瓶酸奶，促進消化，或者吃火鍋時喝酸奶，緩解辛辣味。

酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。

目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加适合于人類的營養保健品。

其實，酸奶除了直接喝以外，還有很多其他的吃法，比如搭配燕麥做燕麥粥喝，或者搭配水果、蔬菜、堅果等一起食用，口味更豐富，營養也齊全。

推薦幾個酸奶小點心

酸奶南瓜餅

将南瓜蒸熟搗碎，加入适量的糯米粉攪拌均勻做成南瓜泥，把酸奶放入冰箱凍成塊，切成小塊，然後趁酸奶還沒有化掉，用拌好的南瓜泥裹住酸奶塊做成丸子，裹上面包沫，放油鍋中炸，直到南瓜泥表面呈金黃顔色就可以了。

注意一定要用南瓜把酸奶塊完成裹住，不然炸的時候酸奶會流出來的。

餅幹紅酒酸奶

先将餅幹壓成碎末，然後鋪在玻璃碗底，在上面淋上一層酸奶，接着淋入少許紅酒，紅酒可以根據自己口味選擇，然後再倒入酸奶淋上紅酒，最後，鋪上剩餘的餅幹沫，撒上一些蜂蜜即可。看上去很有層次感，吃起來口感也很細膩。

奶酪小點心

首先要根據個人口味選擇酸奶，也可以選擇原味的酸奶，在其中加入一些喜歡的果汁，放入保鮮袋，然後把保鮮袋剪掉一個小角，再把酸奶輕輕擠到盤子中，呈一個個餅狀，放入冰箱凍一個小時就好。

酸奶紫薯小點心的材料：一瓶酸奶，一個紅薯，少許葡萄，兩塊奶酪。

做法：将紅薯蒸熟制成泥，葡萄榨汁待用。一些薯泥制成碗狀加入奶酪，加入奶酪的另一些捏成球狀，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。

紅薯酸奶小點心

先把紅薯煮熟，然後剝皮。用勺子挖一塊圓形紅薯放在盤子中心（紅薯煮之前用刀切兩半，這樣地面瓶能在盤子上立得住） 同時紅棗去籽切成顆粒，酸奶從紅薯快正中心澆下來。最後根據自己的口味撒上紅棗 果醬或是見過。味道棒極了！美味健康又低卡的小零食！

酸奶的選擇

市面上酸奶種類實在太多，選購酸奶的時候要仔細看包裝上的标簽标識是否齊全，特别是配料表和産品成分表，還有産品成分表中脂肪含量的多少，選擇适合自己口味的産品。

飲用酸奶的六大誤區

酸奶與牛奶一樣

從營養價值來看，酸奶更易于消化和吸收，營養素利用率高。

牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶後胃部不适甚至腹瀉，此時可以用酸奶來代替牛奶。

酸奶等同于酸奶飲料

酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的，而酸奶飲料隻是飲料的一種。二者的營養成分含量差别很大，酸奶飲料的營養隻有酸奶的1/3左右。

按照乳品行業的規定，100g的酸奶要求蛋白質的含量≥2.9g，而酸奶飲料的蛋白質含量卻隻有1g左右。

酸奶能與某些藥物同服

衆所周知，藥與茶同服會減輕藥效。如果藥和酸奶一起同服，同樣也對身體不好。

氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的一些藥物，會殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。

空腹喝酸奶

空腹飲用酸奶并非會對身體健康造成不利，隻是會令酸奶原本具有的保健作用減弱。選擇飯後飲用酸奶的話，益生菌就能充分發揮作用，幫助腸胃蠕動及抵抗有害菌，讓腸道更加健康。

酸奶可以随意搭配

酸奶很适合與澱粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等，口感好還營養豐富。

但禁止和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。由于加工肉品内添加了硝，也就是亞硝酸，會和酸奶中的胺形成亞硝胺，是緻癌物。

喝酸奶老少皆宜

喝酸奶并不是老少皆宜。事實上，腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後喝酸奶時要謹慎，1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。

糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。

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