#頭條創作挑戰賽#

牛羊肉已經成為了中國人餐桌上最常見的肉類食材之一，特别是在吃火鍋時，牛羊肉幾乎成為了人們的标配菜品。

朋友老周在中亞的哈薩克斯坦工作，老周來到中亞工作後發現當地人們很愛吃馬肉，老周品嘗了馬肉後感覺口感非常的鮮美，而且馬肉比牛羊肉更有營養。

于是老周心中便産生了一個疑惑：風靡中亞地區的馬肉，為什麼中國人卻很少吃呢？

在哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦甚至俄羅斯人們都愛吃馬肉，在中亞和歐洲的超市裡時常可以看到馬肉的身影，但是為何中國人卻不愛吃呢？

其實主要有以下3個原因導緻。

馬肉富含蛋白質，鐵元素，以及多種氨基酸，尤其是還含有1%左右的糖原，這是其他牛羊肉沒有的營養素，相對于牛羊肉而言，馬肉明顯更有營養。

雖然馬肉富含的營養價值更高，但是對于烹饪的要求也更高。

馬肉由于脂肪比較少，不太适合炒這個烹饪技法，中亞地區人們更喜歡将馬肉拿去炖或者是做成馬肉腸，熏馬肉，這樣做出來的馬肉味道比較鮮美，是中亞地區人們最喜愛的過冬食物。

烹饪方式比較複雜，而中國人更擅長炒這個技法，如果将馬肉直接切片放入鍋中爆炒，那麼吃起來很柴，咬不動，還會有一種特殊的腥味，所以導緻中國人不愛吃馬肉。

馬跟牛一樣，在很長一段曆史時期都是禁止宰殺的，牛的作用是耕地，馬的作用便是運輸，同時馬還肩負着戰略物資的作用。

在古代戰争裡，誰擁有數量更多的騎兵，誰獲勝的概率就更大，在古代六畜中馬的地位可謂是超然的，比豬牛羊雞狗更高，特别是在作戰時期，馬可是成敗的關鍵，這麼寶貝的馬匹肯定是不能随便吃的。

在中國的傳統文化裡，馬就不是肉食牲畜，就算戰死了，也是為了天下黎民百姓，理應受到尊重，出于感情很多人都不願意吃馬肉。

馬的地位很高貴，再加上中原人缺少大面積的草場，無法大面積養殖馬匹，導緻馬匹的價格一直居高不下，古代沒有其他的交通工具，都是以馬作為主要的運輸工具。

千裡馬，汗血寶馬的價格更是可抵一座城池，從而便可以看到馬的價格到底有多貴？

雖然如今馬匹作為交通工具逐漸退出了曆史舞台，但是如今養殖一匹馬的成本也是很高的，而且南方地區沒有草場，基本上很難養殖，而北方地區的草場人們更願意用來養殖奶牛等經濟動物。

馬的養殖數量依然屬于小衆，價格也就居高不下，60元一斤的牛肉放在超市裡，大家都很少去購買，要是一兩百元的馬肉放在超市裡，買的人自然就更少了。

雖然馬肉鮮美味道很不錯，但是中國人自古以來就沒有吃馬肉的習慣，價格又那麼貴，消費者便會覺得不劃算，大家甯願去吃豬牛羊也不願意去吃馬肉。

而在中亞地區，由于馬場資源豐富，當地人們自古就以遊牧為主，盛産馬匹，人們早就習慣了吃馬肉，風靡當地也就不足為奇了。

對此，你是怎麼看待的呢？

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