姜湯用生姜還是老姜?用老姜好煮姜湯用老姜好老姜是隔年姜,含粗纖維多,味道濃郁,适合熬湯食用老姜中的姜辣素成分比例高,辛辣,刺激并且保健效果更好,接下來我們就來聊聊關于姜湯用生姜還是老姜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用老姜好。
煮姜湯用老姜好。老姜是隔年姜,含粗纖維多,味道濃郁,适合熬湯食用。老姜中的姜辣素成分比例高,辛辣,刺激并且保健效果更好。
煮姜湯最好不用幹姜。幹姜是生姜幹燥後的姜片或姜粉。幹姜中的有效成分減少,姜湯中的活性成分少,效果差;此外,幹姜幹制時可能會用硫磺或其他化學物質進行處理,這樣的幹姜也是不能熬湯的,可能對身體有害。所以幹姜最好不用來熬姜湯。
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