（央視财經《職場健康課》）提到蛋白質的好處，相信大家并不陌生。

比如膠原蛋白的含量決定了皮膚是否光滑細嫩有彈性，為了顔值，很多愛美的女同學會狂吃豬蹄豬皮，或者膠原蛋白粉；

再比如目前流行的高蛋白低碳水化合物飲食方式，因為蛋白質可以增加飽腹感，會刺激大腦分泌更多的「瘦素」，讓人不覺得餓，可以抑制總熱量的攝入，也備受減肥人士青睐；

還有想塑形，練出8塊腹肌的健身人士，在肌肉訓練之後會服用大量的蛋白粉和蛋清，因為有增肌作用；甚至還有把蛋白粉當成保健養生“聖品”，三餐之外天天吃的….

但是，凡事都有個度，不能用力過猛，否則長期高蛋白飲食，會帶來嚴重的後果：蛋白質過量，得上腎結石或骨質疏松！！！腎結石有多可怕就不用多說了，小編身邊就有因為腎結石急性發作痛得打滾的…

那麼蛋白質該怎麼吃才對呢？哪些食物中含有優質蛋白質呢？

中國營養學會注冊營養師段若男給同學們提出了很好的建議，一起來看看。

受訪專家：段若男，中國營養學會注冊營養師，首屆全國青年營養師大賽“明日之星”。

每天吃多少克蛋白質才能滿足人體需要？

中國營養學會建議成年人每天蛋白質的攝入量為：男性65g，女性55g。相當于約1斤半主食，或7-8盒牛奶，或7-8個雞蛋，或6-7兩瘦肉……

需要注意的是，除了保證蛋白質的“量”充足外，還要注重蛋白質的“質”。不同食物來源的蛋白質在“質”上是有差别的。（下圖中列出了常見食物每100g所含有的蛋白質的量）

蛋、奶、肉、魚和大豆中，不僅蛋白質含量高，而且質量好、利用率高，被稱為“優質蛋白”。

而大多數植物性食物中蛋白質含量較低，且在體内不能充分利用，被稱為“半完全蛋白”。

豬蹄、豬皮等含有的膠原蛋白既不能維持生命，也不能促進生長發育，被稱為“不完全蛋白”。所以想靠豬蹄美容的同學們要悠着點啦。

敲黑闆！蛋白質應該這樣補

特别強調的是，蛋白質混合補充更高效，建議大家在日常飲食中不要局限于單一的高蛋白食物，多種蛋白質食物混合食用可以彌補彼此必需氨基酸的不足，有利于提高膳食蛋白質的營養價值。

每天至少做到“四個一”，即：一個雞蛋，一盒牛奶，一兩瘦肉，一兩豆制品。這樣的話，優質蛋白即可達到30g左右，再加上250-400g主食，300-500g蔬菜，200-350g水果等，每天65g或55g的推薦攝入量就很容易達到。

忌一：為了補充蛋白質，每天吃10個雞蛋。

雞蛋雖屬于優質蛋白，但攝入過多，會伴随較多的膽固醇攝入，長期下來會危害心血管健康。我們經常說，單一的食物不能滿足人體所需的各種營養素，因此提倡“食物多樣化”。正确做法是，動物蛋白和植物蛋白搭配食用，相互補充，更有利于提高整體膳食中蛋白質的營養價值。

忌二：補充蛋白質吃蛋白粉更有效。

所謂蛋白粉，一般是采用提純大豆蛋白（或酪蛋白，或乳清蛋白，或這幾種蛋白的組合體）構成的粉劑，它主要是為疾病狀态下或特定生理階段的個體補充蛋白質。對于健康人而言，均衡的飲食完全可以滿足人體對蛋白質的需要，沒有必要通過蛋白粉來補充。即便是健身人士，可在平常飲食的基礎上多吃1-2兩瘦肉和1-2個雞蛋；若想補充蛋白粉，須在醫師或營養師的指導下服用，切不可為了增肌而盲目補充。

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