之前網上有一個特别重口味的小吃，羊肚包羊腦火了，聽網友說新鄭這邊有一家特别的正宗，特别的地道，今天小編就來打卡一下。

這家店在新鄭的鄭新路上，我們來的時候是晚上的六點多，人已經坐得非常滿了，而且外面都已經坐了一二十桌了。

他們家的肚包羊肉，就是鮮羊肚包的純羊後腿肉，還有羊腸包肉。他們家的大骨頭，肉比骨頭多，還有鋼化蛋，也叫活珠子。一肚包天下就是，肚包牛腩、肚包大羊腦和小羊腦等，都可以包。店裡的牛窩骨，有肉有筋，是牛的膝蓋部位。還有羊捆腸，上面的羊百葉一隻羊就一小塊百葉。不僅有本地人，還有周口過來的人專門來打包買。

老闆說他們家必須得用鮮東西，鮮腸、鮮肚，髒東西需要全部去掉，食品安全很重要，隻有這樣才能讓顧客吃得放心。用白醋洗可以去掉腸子裡面的黏液和腥味。鮮羊肚是非常薄的，老闆洗過之後看着又白又嫩，像剛買的白毛巾一樣，看着很放心。

他們店裡現在推出的是整個肚包系列，和市面上相比，基本上都是比較超前的，其他店沒有。他們鹵這些肚包肉時在湯裡加入啤酒，可以去腥味，出香味兒，然後再加入一些配料一鍋煮。

他們家這些肉都可以雙拼，想要吃小塊，可以讓老闆幫你切，搭配自己調的辣椒醬和十香菜蒜汁兒，吃着羊腦腦蘸着辣椒醬。羊腦非常香，羊肚煮得很爛，軟爛筋道，非常彈牙。羊捆腸裡面吸滿了湯汁，非常入味，而且裡面洗的非常幹淨，不腥不膻，這一趟真是沒有白來，值了。

這還是這家餐廳的一小部分美食，他們家的炒蝦尾也是很火爆，每個月甚至賣出一千多份的銷量，沒辦法，味道好，顔值高，大家的熱情也就比較高。蝦尾在甜辣之中依舊能品味出蝦肉本身的鮮嫩肥美，越吃越上瘾，吃完連手指上遺留下的汁水都不想放過。

他們這邊算是個夜市的美食廣場，中午是不營業的，隻晚上營業，中午有好多顧客來吃飯，都被老闆委婉拒絕了。說起夜市，老闆家的燒烤也是格外誘人呢，看這撩人的菜單，烤魚、雞翅、羊肉串、羊肉腰，這些肉被炭火逼出油脂，焦香焦香的，刷上老闆秘制的燒烤醬，賦予了五花肉新的生命。

店裡還出售隻有釀酒師才能喝到的精釀啤酒，對于熱愛精釀的老爺們來說，這是好事，最适合大口吃肉時一起灌下，立馬自動降溫三度。一杯新鮮的精釀啤酒從制作到入口，曆經每一個環節都不容馬虎。

相較于味道比較淡的工業水啤，精釀啤酒從千挑萬選的好料，到味蕾的終極體驗，這中間，是釀酒師的個性釋放，是技術的不斷革新，是每一個環節的嚴格把控。

他家菜品比較全，各種涼菜、熱菜、燒烤、啤酒和灌湯包都有，工薪消費價格也比較低，所以在這一片生意是相當的火爆。

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