雲南，又稱彩雲之南。那裡景色秀麗，山水如畫。

既有玉龍雪山、蒼山洱海、大理古鎮等山川美景，也有數不勝數的美食佳肴。

即能一飽眼福，也能一飽口福。

雲南菜注重食物的烹饪方法，有各式各樣的烹饪器皿，衆多特色彙聚到了一起，最終形成了獨樹一幟的雲南特色美食。

接下來我就給大家介紹一下去雲南必點的6道美食。帶着大家從美食中，感受雲南的魅力。

1、鍋貼烏魚

鍋貼烏魚是雲南昆明的傳統名菜，這道菜特别考驗廚師的刀工和對火候的把控。昆明的飯店老闆說：這道菜曾經差點就沒有了，後來有一個著名的廚師又将其傳承了下去。

做這道鍋貼烏魚的主要原材料是黑魚和宣威火腿，将魚肉和火腿切成薄片，然後放在平铛上以文火烙熟。烙熟後的魚片和火腿鮮嫩無比，入口即化，讓人吃了還想吃，那滋味真是讓人受不了。

2、沾益辣子雞

沾益辣子雞，雲南沾益的特色菜。“不吃辣子雞，白來彩雲南”。這是雲南當地流傳的一句諺語。由此可見這道菜的名氣有多大。

沾益辣子雞的選材十分講究，一般選用的是優質的閹雞，将其洗淨後切成小塊放入大蒜和辣椒爆炒。爆炒出來的辣子雞又嫩又香，辣而不辛，雞肉香濃有嚼勁，雞皮又軟又糯十分美味。

3、宜良烤鴨

沒有來過雲南的人可能隻知道北京烤鴨。可是當你來到雲南時，就會驚奇地發現，無論到哪個城市的飯店裡吃飯，都能看到宜良烤鴨這道菜。宜良烤鴨已經成為雲南最流行的菜品之一。

宜良烤鴨和北京烤鴨不同，其烤鴨爐為烤鴨師傅自己做的土坯焖烤爐。這樣烤出來的鴨子形狀飽滿、酥皮嫩肉，吃的時候蘸上椒鹽或不同醬料加大蔥，鮮嫩酥香至極。

4、彜山烤羊腿

彜族烤羊腿是雲南彜族的一道具有獨特的地方風味名菜。外酥裡嫩，風味獨特，是彜族人宴請賓客、敬酒佐餐的經典名菜，深受彜族人的喜愛。

這道菜隻取一隻羊腿的精華，将腌制好的羊腿放入炭火中開始生烤。烤好的羊腿肉配着香料散發出淡淡的清香，香辣開胃，叫人越嚼越香，越吃越饞。

5、玉溪炖鳝魚

玉溪炖鳝魚是雲南玉溪的一道家常菜，是雲南“土八碗”宴席菜之一。其味道鮮美，營養豐富，深受當地人的追捧，基本上玉溪當地家家戶戶都會做這道菜。

其做法十分簡單，将鳝魚處理完之後放入鍋中大火慢炖即可。炖好的鳝魚所有的香味都被鎖在鳝魚的皮肉當中。其賣相十分誘人，大塊的鳝魚肉油光閃閃，吃一口在嘴中，不腥不膩，放到嘴裡肉香味瞬間在嘴裡彌漫。

6、麗江炖臘排骨

麗江炖臘排骨是雲南地區最常見的一道炖菜。臘排骨一般是生活在麗江的納西族人民制作的，麗江位于雲貴高原地區，空氣十分幹燥，是制作臘排骨的好地方。

臘排骨的制作方法十分簡單，将排骨用鹽腌制後風幹即可。制作好的臘排骨色澤發亮、幹爽緊實。再加上蔬菜等一起放入鍋中炖好即可出鍋。出鍋後的排骨醇厚無比，再蘸上小米辣蘸水，十分的美味。

雲南景美，人美，吃更美。朋友們要是去了雲南，就請多吃多看多玩，從一草一木中，感受雲南的魅力。

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