家常發面千層餅的做法-tft每日頭條

家常發面千層餅的做法

生活更新时间:2025-01-18 02:06:05

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）1

外酥裡嫩，層層分明，層層香軟，非常适合老人和小朋友！無酵母自然發面，口感更佳！涼了也不變硬哦！操作簡單，一起試試吧！

發面千層餅的用料

高筋面粉400g 十三香适量花椒粉适量鹽适量植物油适量

發面千層餅的做法

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）2

步驟1

冷水和成稍軟的面團，蓋上保鮮膜，容器扣上蓋子避光發酵。

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）3

步驟2

面團發酵至一倍大，呈蜂窩狀就可以了（由于室溫較低，此過程48小時），如若想快速發面也可直接酵母和面。建議自然發酵，口感更好。

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）4

步驟3

準備油酥，将花椒粉，十三香，鹽，30g面粉放入碗裡，用熱油澆成糊狀

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）5

步驟4

将發酵好的面團揉成光滑面團

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）6

步驟5

根據鍋的大小分成兩份，三份或者四份，自由調整

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）7

步驟6

取出一個面團擀平，整理成長方形或者正方形，像這樣切割，不切斷

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）8

步驟7

均勻的刷一層油酥，邊緣可不刷，便于折疊

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）9

步驟8

像這樣重疊

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）10

步驟9

随意折折折

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）11

步驟10

最後折成一個正方形，邊緣捏緊

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）12

步驟11

擀成一厘米的餅放入蒸屜。（餅不要太薄）

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）13

步驟12

冷水放入蒸屜，蒸20分鐘取出

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）14

步驟13

稍晾後拿出

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）15

步驟14

平底鍋加油，中火将餅兩面煎至金黃即可

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）16

步驟15

出鍋，切開就OK啦！

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）17

步驟16

成品

家常發面千層餅的做法（發面千層餅的做法）18

步驟17

成品

發面千層餅的烹饪技巧

♡如因過度發酵導緻面變酸，可加入1~2g小蘇打揉均勻 ♡蒸餅過程是二次發酵，不可省略！

作者：凡寶的美味人生

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