中午看霏霏朋友圈，一位大師做的土豆包，讓我大感興趣，咖啡都不喝了，趕回家動手揉面做起來。單看一張照片，不知道大師用的什麼方法，憑自己感覺來操作，面粉裡面加了一些紅糖，包的豆沙餡，成品還比較令人滿意，曬朋友圈，大家都說很像真的，有朋友還以為就是土豆呢，泥土裡面剛挖出來，新鮮極了。^_^來來來，吃土豆喽。
By 飄泊的湖 【豆果美食官方認證達人】
1、準備食材：面粉350克、牛奶220克、紅糖15克。右上角是我備用的面粉，面團如果揉稀了，可以添加，也可以鋪撒在案闆上防黏。牛奶加熱到30來度不燙手的溫度。
2、紅糖用少量牛奶融化。
3、溫牛奶、紅糖水、4克酵母、1克鹽，倒入裝了面粉的盆子裡。
4、用筷子攪拌成絮狀。
5、用力揉成光滑的面團，這個過程，我花了10幾分鐘。幹稀程度，自己調整。然後加蓋醒發。
6、醒面的同時，準備豆沙餡，我把它們搓成一個個的小丸子，每一個約25克。豆沙餡的制作：紅豆浸泡一晚，連水加白糖煮熟收幹水份即成，白糖比例按自己喜好的甜度來。
7、差不多1個多小時，面團就發酵好了，冬天的發酵時間相對延長。
8、将面團再次揉面排氣。 分割成大小均勻的劑子，滾圓，再擀成厚圓片，每個約50克。
9、每個上面放一顆豆沙丸子。
10、開始包包子，右手一邊捏褶子，左手也跟随着不停轉動。包子包好後，反過來放。
11、包好後的包子，整理成不規則的橢圓形，類似土豆的形狀，再用尖頭的筷子（也可以是其他物品）戳一些不規則的小孔。
12、準備好的面胚，加蓋醒發半個小時。
13、鍋裡加水，猛火蒸25分鐘，中途不要揭開蓋子。
14、蒸包子的時候，我們來準備“泥土”。我用了可可粉與糖粉，如果單純用可可粉，顔色太深了。
15、可可粉與糖粉混合攪拌均勻，沒有散開的，可以用手捏，或者過篩。可可粉與糖粉的比例差不多，糖粉可以稍微多一些。
16、時間到，關火，靜待5分鐘再揭蓋。“土豆”包初見雛形。
17、待土豆稍微冷卻，讓它在泥土裡面打個滾兒。随便粘上一些，不用刻意。
18、走過路過不要錯過，剛挖出來的新鮮土豆！
19、再來一張土豆包特寫圖，要不要洗掉泥巴再吃？當然不！^_^
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