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口味豬蹄筋的正宗做法

生活更新时间:2025-03-16 03:20:22

口味豬蹄筋的正宗做法（生焖豬蹄筋）1

原料：

新鮮豬蹄筋、白果、青菜心、青椒、草果、八角、桂皮、姜片、料酒、食鹽、生抽、糖色、高湯。

制作方法：

1.豬蹄筋洗淨，加入料酒、姜片，入鍋焯水。

2.熱鍋涼油，待油溫七成熱後，下草果、八角、桂皮、姜片炒香，加入高湯、糖色，用食鹽、生抽調味，放入焯好的蹄筋，小火焖燒至軟爛汁濃。

3.放入青椒段、煮熟的白果，大火收汁。

4.将青菜心焯水，焯水時鍋内放入适量食鹽。

5.将焯好的青菜撈出圍在盤邊，倒入焖好的蹄筋。

特點：

汁濃味厚，口感軟糯。

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